Steinpilzrisotto mit Rucola-Salat

Zutaten:

• eine Handvoll getrocknete Steinpilze
• 100 ml Weißwein
• Schalotte
• 300 g Risottoreis
• 1 l Gemüsebrühe
• 300 g Steinpilze
• Olivenöl
• Parmesan

• Bund Rucola
• Olivenöl
• Balsamico 

Zubereitung:

Getrocknete Steinpilze in Weißwein einweichen. Schalotte klein schneiden, Olivenöl im Topf erhitzen und die Schalotte andünsten. Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen. Risottoreis zur Schalotte geben und kurz unter Rühren mitdünsten, ebenso die eingeweichten und ausgedrückten Steinpilze. Dann Weißwein zugeben, rühren bis der Wein vom Risotto aufgenommen wurde. Nach und nach schöpflöffelweise die heiße Gemüsebrühe zugeben, rühren und erst nachdem die Gemüsebrühe vom Reis aufgenommen wurde den nächsten Schöpflöffel zugeben. Immer wieder rühren, damit das Risotto cremig wird. Gleichzeitig die Steinpilze putzen und schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Am Schluss die Herdplatte des Risottos ausstellen, einen Löffel Butter unterrühren und mit geschlossenen Deckel 5 Minuten ziehen lassen. Risotto in eine Schüssel geben, gebratene Steinpilze vorsichtig unterheben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. 

Rucola waschen, mit gutem Olivenöl und Balsamico beträufeln. 

Tschüß Du wunderschöner August

 (Werbung, nicht bezahlt und nicht beauftragt)


Wahnsinn, die Zeit rennt so schnell, das war doch erst gestern, als ich den Monatsrückblick für den Juli geschrieben habe. Der August hat mich wieder mit wunderschönem Wetter verwöhnt, da kann ich nicht so lange Zeit drinnen am Laptop sitzen und schreiben. Ein paar neue Posts kamen dazu, aber auch einige bereits geteilte Beiträge habe ich euch nochmals im August vorgestellt.


Aus der Sommerküche gab es Hähnchenfilet mit Parmesankruste, Kartoffeln und Tomatensalsa sowie  Thunfisch mit Süßkartoffelspalten und Gemüse.
Gebacken habe ich eine Schokoladentarte mit Heidelbeeren und Aprikosen und eine superleckere Tarte mit Pflaumen.

An einem nicht ganz so heißen Tag machten wir einen Ausflug ins Lapidarium Stuttgart (ein ganz zauberhafter kleiner Park.                                                                                                      
Ausserdem teilte ich nochmals die Italien Reise Posts: Ein halber Tag in Como, Toskana - Zauber der Gelassenheit und 7 Tipps für Florenz.

Der Sommer verabschiedet sich ganz langsam, aber ich bin total optimistisch, dass wir auch einen wunderbaren Herbst bekommen. Bis dann also......

Tschüß August

Ruckzuck ist der August vorübergegangen. Ich habe sowieso das Gefühl, dass Sommermonate leider doppelt so schnell vorbeifliegen, als Wintermonate. Das Sommerwetter  ist zwar dieses Jahr sehr durchwachsen, aber ich versuche immer das Beste daraus zu machen.

Im August habe ich mit euch Pflaumenmus gekocht, einen Pflaumen-Nektarinen-Kuchen sowie Bananen-Schoko-Muffins gebacken. Ausserdem gab es auf dem Blog Rezepte für Rinderfilet mit Kräuterkruste und Panzanella und Rindfleischburger mit Schmandaufstrich, Rucola und gegrillter Aubergine.

Ich habe euch auf eine Kleine Wanderung in den Schwarzwald mitgenommen, über meine Flohmarktliebe philosophiert, euch 2 neue Stuttgart Tipps gegeben und die Hessigheimer Felsengärten besucht.

Ich tröste mich damit, daß der September garantiert auch ein richtig schöner Monat wird und wünsche euch was. Bis bald.....

Pflaumenmus

Pflaumenmus kochen ist absolut einfach und schmeckt genial!

                                                                                           


















Zutaten:  
                                                     

• 1 kg rote Pflaumen
• 500 g Gelierzucker 2:1
• Zimt

Zubereitung:

Pflaumen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden und pürieren. Mit dem Gelierzucker und Zimt (je nach Geschmack) verrühren und ca. 4-5 Minuten kochen lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Anschliessend wie üblich in Gläser füllen und abkühlen lassen.

Kalifornien Reise 2015 -Monterey

Von Napa aus sind wir nach Monterey gefahren. Wir wohnten dort direkt am Del Monte Beach und hatten direkten Strandzugang (schöne Strandspaziergänge möglich).

In Monterey ist die Fisherman´s Wharf sowie die Cannery Row sehenswert. In der Cannery Row gibt es viele alte Fischkonservenfabriken, in denen heute Läden, Hotels oder Restaurants untergebracht sind.

Von Monterey aus erreicht man auch gut den 17-Miles -Drive mit Pebbles Beach. Die Einfahrt kostet zwar 10 Dollar, es lohnt sich aber wirklich. Wunderschöne Landschaft, sehr viele Parkplätze und Stellen, an denen es sich auszusteigen lohnt. Tipp: Picknick oder frisch belegte Sandwiches mitnehmen und an einem der tollen Buchten oder Strände hinsetzen und geniessen.

Noch eine Empfehlung: Unbedingt Frühstück im Cafe La Strada. Man kann draussen auf einer wunderschönen Terrasse direkt am Pazifik sitzen und beginnt den Tag ganz entspannt.

Kalifornien Reise 2015 - Napa

Nachdem wir einige Tage in San Francisco verbrachten, haben wir unseren Mietwagen am Flughafen abgeholt, da eine nicht unerhebliche zusätzliche Gebühr anfällt, wenn der Mietwagen in der Stadt abgeholt wird. Zum Flughafen kann man entweder den kostenpflichtigen Shuttle-Service der Hotels nutzen oder sich einen Black Car rufen lassen. Da der Shuttle-Service pro Person berechnet wird und man für den Black Car pro Fahrt zahlt, war es in unserem Fall (3 Personen) günstiger, einen Black Car zu nutzen. Außerdem bequemer, da dieser direkt zur Autovermietung fährt, der Shuttle Service aber an vielen anderen Hotels vorbeifährt.
Mietwagenübernahme war kein Problem (außer der Warteschlange). Wir haben dann San Francisco über die Oakland-Bridge verlassen und sind in das Napa Valley gefahren.

Unser Hotel Meritage Resort and Spa liegt etwas außerhalb von Napa und ist eine große, gepflegte Hotelanlage. Nachmittags sind wir zum  Weingut Artesa Vineyards and Winery gefahren und haben dort an einer Führung mit Weinprobe teilgenommen. War informativ aber auch nicht gerade günstig. 

Am Abend sind wir mit dem kostenlosen Hotel-Shuttle-Bus nach Napa gefahren. Eine nette Kleinstadt zum Rumschlendern. Empfehlen kann ich das Restaurant Celadon mit schönem Wintergarten und leckerem Essen.

Den Sonnenuntergang kann man sehr schön geniessen, wenn man in der Hotelanlage den Vineyard-Weg begeht.

Kalifornien Reise - San Francisco Part 2

Die Yerba Buena Gardens ist eine Parkanlage inmitten der Stadt. Nett anzusehen und jede Menge Fotomotive!

Vom Coit Tower hat man eine sehr schöne Aussicht über die Stadt, allerdings kann es passieren, dass es mal wieder neblig ist. Dann sieht es eben so aus:

Wenn euch der Trubel in San Francisco mal zu viel wird, empfehle ich euch eine Fahrt mit der Fähre nach Sausalito. Die Fährfahrt alleine ist schon sehr schön, und Sausalito ist ein kleiner, verschlafener Ort, an dem man zur Ruhe kommt. Setzt euch ins Barrel House Tavern in Sausalito direkt am Meer, trinkt einen Cocktail (gibts auch ohne Alkohol) und geniesst den Blick auf die Wellen. Wunderschön!

Zum Schluss noch einige allgemeine Tipps zu San Francisco:

1. Um mit den öffentlichen Verkehrsmitteln fahren zu können, kauft ihr euch einen Muni-Passport. Den gibt es für Einen- Drei- oder Sieben Tage und lohnt sich wirklich. Wir sind überall mit dem Muni Pass hingekommen, außer über die Golden Gate Bridge, da diese Buslinie keine öffentliche Linie ist. 
2. Zur Orientierung empfiehlt es sich Google Maps zu verwenden. Route suchen lassen, auswählen ob zu Fuß oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln und dann wird sogar angezeigt, welche Straßenbahnnummer und wo die Haltestelle ist. Feine Sache, hat sehr geholfen.
3. Stellt euch schon vorher darauf ein, dass das Essen im Vergleich zu Deutschland sehr teuer ist. Wenn man sich schon vorher damit auseinandersetzt, muss man sich nicht im Urlaub ärgern. Bedenkt auch, dass auf den Preis in der Speisekarte immer noch die Mehrwertsteuer, evtl. Wassersteuer und das Bedienungsgeld (wählbar zwischen 15 und 20 %) zugeschlagen wird.
4. Informative Internetseite SanFrancisco4you
5. Guter Reiseführer "USA Südwesten mit ganz Kalifornien "
6. Nicht alles ansehen wollen. Lieber mal entspannt irgendwo hinsetzen, sei es auf eine Bank, eine Mauer oder ein Café, und die Umgebung auf sich wirken lassen. Es sind oft die kleinen Dinge, an die man sich später mal erinnert.
7. Wir haben immer im Starbucks gefrühstückt. Guter Kaffee und freies Internet!

Kalifornien Reise 2015 - San Francisco Part 1

Dies war unsere erste USA-Reise und vielleicht kann ich durch meine Eindrücke und Tipps etwas mithelfen, falls ihr auch mal so eine Reise plant. Aber vielleicht habt ihr auch nur einfach Lust ein paar schöne Fotos anzuschauen und davon zu träumen! Unsere 1. Station war also San Francisco und diese Stadt ist wirklich superinteressant und sehenswert. Wir haben im Hilton Hotel Union Square gewohnt. Das Hotel liegt sehr zentral und man kann sehr gut zu Fuß shoppen gehen oder mit der Straßenbahn zu weiter entfernten Punkten fahren. Auch zu Fuß in kurzer Zeit zu erreichen ist Macys und dort müsst ihr unbedingt oben auf dem Dach die Cheesecake Factory besuchen. Dort hat man eine tolle Aussicht, das Essen ist wirklich gut und die Preise sind für San Francisco wirklich fair.

Sehr schön ist auch Pier 39, Waterfront und das Ferry Building. Am Pier 39 kann man frischen Fisch essen, im Ferry Building ist eine Markthalle untergebracht und von dort fahren auch die Fähren ab.

Natürlich muss man sich auch die Golden Gate Bridge anschauen, sie ist ein absolut imposantes Bauwerk. Wir sind mit dem Bus, von San Francisco kommend, auf die andere Seite der Brücke gefahren, da man von dort einen besseren Ausblick hat. Der Bus hält direkt nach der Brücke.  Zwar ist es dort nicht leer, aber man kann trotzdem ganz gut fotografieren. Wenn man dann die Straße unterquert und auf der anderen Seite ca. 10 Minuten einen Berg hochläuft, sieht man die Golden Gate Bridge von der anderen Seite. Von dort hat mir der Ausblick noch besser gefallen. Ihr solltet außerdem darauf achten, dass ihr einen sonnigen Tag mit möglichst wenig Nebel erwischt, sonst sieht man von der Brücke nicht viel.

Übrigens, die Cable Cars in San Francisco sind richtig schön zum Anschauen, aber es fahren zwischenzeitlich nur noch Touristen mit und dementsprechend voll sind sie. Ich habe zu keiner Tages- oder Nachtzeit gesehen, dass sich keine Schlange an den Haltestellen gebildet hat. Wartezeit mindestens 1 Stunde - wir haben deshalb darauf verzichtet, mit den Cable Cars zu fahren.