Freitag, 26. Januar 2024

Ziegenkäsetarte






Zutaten:
  • 250g Mehl
  • Prise Salz
  • 125g Margarine
  • 1Ei
  • 4 El Milch
  • 500g Brokkoli
  • 400g Cocktailtomaten
  • 400g mittelreifer Ziegenkäse
  • Basilikum
  • 3 Eier
  • 200g Sahne
  • 175 ml Milch
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Mehl, Salz, Margarine, Ei und Milch mit dem Knethaken des Handrührers zu einem Teig kneten. Den Teig auf ein gefettetes Pizzablech oder eine Tarteform drücken. Oberfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 15 Minuten vorbacken.

Den Ziegenkäse würfeln, die Tomaten halbieren, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und ca. 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Basilikum in feine Streifen schneiden. 

Eier, Sahne und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den vorgebackenen Teilboden aus dem Backofen holen und mit Brokkoli, Tomaten, Ziegenkäse und Basilikum belegen. Die Eiermilch darübergießen.

Die Tarte ca. 30-40 Minuten weiterbacken.






Mittwoch, 24. Januar 2024

Im Januar kurz mal nach Konstanz


 Werbung(nicht bezahlt und nicht beauftragt)

Wir waren wieder einmal kurz in Konstanz im Januar. Das Wetter sollte ziemlich scheußlich werden, es kam aber nicht ganz so schlecht wie vorhergesagt. Wir hatten zwar Regen und Sturm, es war kalt, aber die Sonne liess sich auch mal blicken. Auch unter diesen widrigen Umständen kann man eine schöne Zeit in Konstanz verbringen. Hier meine Tipps dazu:


1. Nachtspaziergang 


Unser Hotel lag nicht direkt in der Altstadt. Deshalb haben wir immer einen Spaziergang zum Abendessen und wieder zurück in der Dunkelheit gemacht. Diese Walks haben uns über eine Rheinbrücke (Fußgänger und Fahrradfahrer vorbildlich getrennt) geführt. Von dieser Brücke aus hat man eine wunderschöne Aussicht auf das nächtliche Konstanz.




2. Kaffee im "heinrich"


Im "heinrich" gibt es guten Kaffee, Kuchen und Cookies, leckeres Frühstück, Salate und Bowls. Es ist voll, Selbstbedienung, nettes Personal, junges Publikum (ein paar in unserem Alter waren auch da). Ich mochte es sehr. 




3. Wanderung am Bodensee entlang

 

Am Konstanzer Trichter folgt man einfach der Seestrasse am Bodensee entlang. Zuerst läuft man an vielen schönen, alten Stadtvillen vorbei. Es gibt auch viele Bänke und wenn es nicht zu kalt ist, kann man hier auch einfach mal die Aussicht auf den Bodensee geniessen. 




Die Strasse mündet dann irgendwann in einen Spazierweg, von dem man auch immer wieder die Gelegenheit hat, direkt an den See zu gelangen und dort weiterzulaufen.





Man kommt an der Bodensee Therme und am Strandbad Horn vorbei und läuft immer weiter am Seestrand. 




4. Bent Sørensen


Bent Sørensen ist ein wundervolles Einrichtungshaus in der Konstanzer Altstadt. Hier gibt es Möbel, Geschirr, Deko..... einfach alles, was man im Haus oder Wohnung an Schönem braucht. Eine Riesen Empfehlung von mir, wenn wir in Konstanz sind, schauen wir immer hier vorbei und finden auch immer etwas. Eine interessante Information: Das Ehepaar Sørensen wollte in Ruhestand gehen und hat (Gott sei Dank) drei engagierte Frauen (eine ehemalige Angestellte von ihnen ist auch dabei) gefunden, die das Geschäft im August 23 übernommen haben und auch in der bisherigen Art weiterführen werden. 







4. Essen im "Wessenberg"



Wer Lust auf regionale Klassiker (neu interpretiert) hat, ist im Wessenberg richtig. In der Altstadt gelegen, mit mediterranem Innenhof.


5. HARBR Hotel


Das HARBR Hotel ist wirklich sehr liebevoll eingerichtet, die Lobby und der Frühstücksbereich sind total stylish. Auch die Zimmer sind sehr geschmackvoll. Das Personal könnte noch etwas Schulung vertragen, besonders willkommen hat man sich teilweise nicht gefühlt. Aber ich wollte die schönen Bilder vom Interieur trotzdem zeigen.









Freitag, 19. Januar 2024

Flachswickel





Vor kurzem hatte ich wieder mal Lust Flachswickel zu backen. Das ist ein schwäbisches Hefegebäck und ich habe etwas getan, was wahrscheinlich jede gute schwäbische Hausfrau niemals tun würde. Ich habe das Rezept etwas abgeändert, aus einem ganz einfachen Grund. Ich hatte nicht mehr genug Hagelzucker zuhause und habe deshalb einen Teil der Flachswickel in Hagelzucker gewälzt, einen Teil in normalem Zucker und einen Teil in braunem Zucker. Da ich zwar hier in Baden-Württemberg geboren bin, aber trotzdem keine gute schwäbische Hausfrau bin, darf ich das :)
Und ich muß sagen, mir persönlich schmecken die Flachswickel mit braunem Zucker am Besten!

Zutaten:
  • 500 g Mehl
  • 250g Butter
  • 4 Eier
  • 4 Tropfen Buttervanille-Aroma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • ca. 100 ml warme Milch
  • Hagelzucker
  • Zucker
  • brauner Zucker
Zubereitung:

Aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten. Dann in kleine Portionen teilen und einen Teil in Hagelzucker, einen anderen Teil in Zucker und den dritten Teil in braunem Zucker zu Strängen drehen und zu Flachswickel formen.



Auf zwei mit Backpapier belegten Blechen ca. 10 Minuten gehen lassen. Bei 150 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. In einer Dose aufbewahrt, halten sich die Flachswickel gut eine Woche. Bei uns ist das ein theoretischer Wert, da die Flachswickel sehr schnell aufgegessen sind. 







Probiert das mit den verschiedenen Zuckerarten mal aus, wobei man natürlich sagen muss, dass die Flachswickel mit Hagelzucker am dekorativsten aussehen. 

Freitag, 12. Januar 2024

Spicy Chicken mit Möhren und Couscous




Zutaten:

  • 6 Möhren
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 getrocknete Softfeigen
  • 60g Macademianüsse (geröstet und gesalzen)
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 ml Orangensaft
  • 600ml Gemüsebrühe
  • 300g Couscous
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • Curry
  • Curcuma
  • Koriander
  • Zitronenpfeffer
  • Salz

Zubereitung:
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Softfeigen würfeln, Macademianüsse hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren zusammen mit der durchgepressten Knoblauchzehe und den Zwiebelspalten andünsten. Orangensaft und Feigen zugeben und alles ca. 12 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz würzen.

Gemüsebrühe aufkochen und über das Couscous giessen und quellen lassen.

Hähnchenbrustfilets putzen und mit den Gewürzen einreiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets rundherum scharf anbraten. 

2 El Olivenöl mit einer Gabel unter das Couscous mischen.

Alles zusammen servieren.


Dienstag, 9. Januar 2024

2 Stunden in Wiesbaden

Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)

Dieser Beitrag wurde erstmals im Januar 2022 veröffentlicht.


 Vor kurzem haben wir, recht kurz entschlossen, auf der Heimfahrt einen kurzen Stopp in Wiesbaden eingelegt. Deshalb beinhalten diese Tipps absolut nicht alles was man in Wiesbaden anschauen kann. Da gibt es garantiert noch einiges mehr, aber ich wollte euch zeigen, dass man auch in 2 Stunden einiges entdecken kann. 

1. Römertor



2. Kurhaus mit den Theaterkolonnaden










3. Evangelische Marktkirche



4. Thermalquelle Kochbrunnen






5. ganz viele schöne und interessante Ecken








Und am Schluss haben wir es uns noch im La Maison du Pain, einer französischen Bäckerei mit Café, Patisserie und Restaurant, gutgehen lassen (sehr zu empfehlen).