Freitag, 28. Oktober 2022

Pizza mit Ziegenkäse und Spiegelei


Zutaten:

  • 150ml warmes Wasser
  • 1/2P Trockenhefe
  • 1Tl Zucker
  • 250g Mehl
  • Salz
  • 2 El Olivenöl
  • 150g passierte Tomaten
  • etwas frischer Thymian
  • Pfeffer 
  • Paprika
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Rolle Ziegenweichkäse
  • 4 Eier

 Zubereitung:

Warmes Wasser mit Trockenhefe und Zucker verrühren.
Mehl mit etwas Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung und das Olivenöl unterrühren/einarbeiten.Sollte der Teig noch zu klebrig sein, mehr Mehl verwenden.
Pizzablech mit Öl bestreichen.
Teig auswellen und auf das Pizzablech legen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Blättchen von den Thymianstiehlen streifen. Passierte Tomaten mit den Thymianblättchen, Salz und Paprika verrühren.
Teigboden mit einer Gabelmehrmals einstechen. Die Tomatensosse auf dem Teigboden verteilen. 
10 Minuten backen.
Zwischenzeitlich die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
Nach 10 Minuten Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen. Mit den Lauchzwiebelringen bestreuen und die Ziegenkäse gleichmässig verteilen. 
Eier aufschlagen und auf die Pizza gleiten lassen.
Nochmals 15 Minuten im Backofen bei gleicher Temperatur backen.


 

Freitag, 21. Oktober 2022

Bananenküchlein in Papier





Zutaten:

  • 125g Butter
  • 150g brauner Zucker
  • 1/2P Vanillezucker
  • 2 Bananen
  • 1 Ei
  • 60g gehackte Walnusskerne
  • 200g Mehl
  • 1Tl Natron (oder 1P)
  • 130ml Milch
  • Backpapier
  • Küchengarn





Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. 
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Bananen in Stücke schneiden und mit dem Ei unterrühren.
Gehackte Walnüsse, Mehl, Natron und Milch in die Masse rühren.
Aus dem Backpapier 10 Quadrate schneiden (20 cm). Papierquadrate in Tassen drücken, 3 El Teig einfüllen, mit Küchengarn zusammenschnüren, aus der Tasse nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
35 Minuten backen. 
Küchlein auskühlen lassen und das Küchengarn aufschneiden und entfernen.




Dienstag, 18. Oktober 2022

Im Herbst nach Zeeland (Niederlande)

Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)

"Gehe einmal im Jahr irgendwohin, wo Du noch nie warst" - Dalai Lama
 

Dieser Beitrag wurde erstmalig 2020 veröffentlicht.


Was ihr in Zeeland im Herbst unternehmen könnt, erzähle ich euch jetzt.


1. Dünenwanderung

Wenn ich schon dieses Jahr nicht irgendwo in den Süden ans Meer konnte, so wollte ich zumindest an der Nordsee einige Zeit am Meer verbringen. Über die Dünen zu wandern sollte man sich in Zeeland nicht entgehen lassen. Unsere Wanderung führte uns von Vlissingen aus, über Westduin, Dishoek Richtung Zoutelande. Verirren kann man sich eigentlich nicht, da es in der Regel nur einen Weg gibt. 








Am Wegesrand sieht man verschiedenste Dünengräser, Gewächse, Blüten. Es ist sehr entschleunigend.







Der Leuchtturm Kaapduinen



Zwischendurch sollte man auf jeden Fall in einen der Strandpavillons einkehren und leckere Poffertjes essen.



2. Mindestens einen Sonnenuntergang an der Nordsee erleben 



3. Spaziergang zum Yachthafen und zur Windmühle von Vlissingen








4. Middelburg besuchen




Middelburg ist die Hauptstadt von Zeeland. Das historische Stadtzentrum ist ganz nett und an Markttagen ist es wundervoll bunt auf dem Markplatz.







5. Leuchtturm Westkapelle Laag


Der Leuchtturm steht direkt auf dem Deich, ca einen Kilometer nördlich des Ortes. An diesem Tag war es sehr, sehr stürmisch und vor dem dramatischen Hintergrund macht sich der rot-weiße Leuchtturm natürlich besonders gut. 


6. Strandspaziergang bei Ebbe 





7. Veere




Veere war früher eine sehr wohlhabende Stadt. Durch familiäre Beziehungen zum schottischen Königshaus wurde Veere Stapelplatz für schottische Waren. Alle Handelswaren, die aus Schottland kamen, durften nur in Veere verkauft werden. Diese schottischen Einflüsse sieht man heute noch viel in der historischen Stadt.






Die liebevoll gestalteten Eingangsbereiche fand ich besonders schön.








8. Goes



Goes soll eine gute Einkaufsstadt sein, das kann ich nicht beurteilen, wir waren Sonntags da und da war nichts geöffnet. Leere Einkaufsstraßen sind ein bisschen deprimierend. Was ich als sehr schön empfunden habe, war der Stadthafen von Goes.








Fazit der Woche in Zeeland:

Die Woche Herbsturlaub hat sich auf jeden Fall gelohnt, da wir für uns viel Neues entdeckt haben. Wettermässig muss man natürlich mit allem rechnen: Wir hatten schönstes Wetter, Regenwetter, Sturmwetter und Grau in Grau. 



Freitag, 14. Oktober 2022

Curcuma-Hähnchenbrustfilet mit Couscous, Babyspinat und Paprika

Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)



 Zutaten:

  • 4 Stängel Oregano
  • 2 TL Curcuma
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 400g Babyspinat
  • 250g Couscous
  • frische Minze
  • 1 Zitrone
  • 4 geröstete und gehäutete rote Paprika aus dem Glas
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 2TL Tahin
  • 4 EL Joghurt
  • Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung:
Oreganoblätter abzupfen, mit Curcuma, Meersalz, Pfeffer und 4 EL Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
Hähnchenbrustfilets putzen und in der Marinade wenden. Ziehen lassen.

Wasser in einem großenTopf zum Kochen bringen, Babyspinatblätter ca. 3 Minuten im Wasser blanchieren. In ein Sieb abgiessen, dabei das Spinatwasser auffangen. 

Couscous in eine Schüssel geben und mit 500 ml Spinatwasser übergiessen. 10 Minuten quellen lassen, auflockern und mit Salz und Pfeffer würzen. Saft einer 1/2 Zitrone und gehackte Minze unterrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die marinierten Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten scharf anbraten.
Paprikaschoten am Schluss mit in die Pfanne geben.

Für den Dip die Kichererbsen, Tahin, Joghurt, Zitronensaft und Pfeffer in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Das Fleisch auf der Paprika mit Couscous, Dip und Spinat servieren.




Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch "Jamies Superfood für jeden Tag" entnommen und etwas abgeändert. 

Dienstag, 11. Oktober 2022

Zandvoort im Herbst


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Zandvoort ist ein Küstenort in Nordholland und liegt an der Nordsee. Berühmt ist Zandvoort für seinen langen Sandstrand und die Rennstrecke. 

Hier einige Anregungen, was man im Herbst in 1 Woche Zandvoort so alles unternehmen kann.


1. Wanderung im Nationalpark Süd-Kennemerland



Die Wanderung haben wir auf der Seite "VisitZandvoort" gefunden und diese Seite ist wirklich sehr informativ, egal um welche Bereiche es sich bezüglich Zandvoort handelt.

In diesem Gebiet lebt wohl eine Herde Wisente (die europäischen Verwandten der Bisons) und es kann wohl sein, dass man die Wisente aus nächster Nähe sieht. Die Wisentpfad ist nur zwischen dem 13. September und dem !4.Februar geöffnet. Vorweg gesagt: Wir haben die Herde leider nicht gesehen, die Wanderung war aber trotzdem sehr schön. Auf der ganzen Strecke waren wir gefühlt alleine und die Natur dort ist schon einzigartig. Die Herde ist sicher dort, da wir mehr als genug Kothaufen gesehen haben , aber trotz aller Bemühungen die Wisente nicht.

Wenn ihr die Wisentroute auch erwandern wollt, nehmt ihr am besten den Eingang Norddünen, Kraansvlak, Nationalpark Zuid-Kennemerland. Dort folgt ihr der gelben Route, es gibt immer wieder Holzpfähle die oben gelb angemalt sind. Am Anfang des Pfades müsst ihr über eine Holzleiter über den Elektrozaun steigen. 





2. Die Strandcafés von Zandvoort besuchen


Zandvoort hat über 30 Strandcafés und man sollte es sich nicht entgehen lassen, dort zu frühstücken, mittags auf einen Snack oder abends zum Essen vorbeizuschauen. 

Meine absoluten Favoriten: "Hippie Fish" und "Ubuntu", beides wohl selbe Besitzer. Frühstück, Snack oder Abendessen war total lecker, die Einrichtung für mich ein Traum, die Musik tiefenentspannt, das Personal sehr freundlich. Reservierung online ist je nach Tag empfehlenswert. Wir sind draussen und drinnen gesessen, je nach Temperatur. Abends kann man mit Decke den Sonnenuntergang geniessen.






3.Strandspaziergang


Der Strand von Zandvoort ist kilometerlang und wenn das Wetter schön ist, bietet sich hier (und auch in den Dünen) ein Spaziergang an. Wir sind Richtung Noordwyk gelaufen und nach einigen Kilometern ist man wirklich alleine unterwegs.



4. Ausflug nach Amsterdam


Amsterdam ist in einer halben Stunde mit dem Zug von Maastricht aus erreichbar. Wir waren schon einmal länger in Amsterdam, deshalb sind wir nur rumgeschlendert und haben versucht, den Massen aus dem Weg zu gehen. Wir finden es im Grachtengürtel in den äusseren Bezirken (Richtung Jordaan) am entspanntesten.


5. Haarlem


Haarlem ist in 20 Minuten mit dem Auto von Zandvoort aus gut zu erreichen.  In der mittelalterlichen Stadt sieht man Kopfsteinpflaster, alte Giebelhäuser und Handelshäuser. 

Mir haben in Haarlem am Besten die Windmühle "Molen de Adriaan" und die "Hofjes" (Wohnanlagen, die um einen begrünten Innenhof angelegt sind) gefallen.





6. Kasteel Keukenhof


Da im Herbst die Tulpen leider im Keukenhof nicht blühen, haben wir uns das Kasteel Keukenhof angeschaut. Das Landgut hat einen wunderschönen Park, sehr liebevoll angepflanzt. Ausserdem gibt es einen Kinderspielplatz, Tiere zum Anfassen für Kinder und ein Restaurant. Der Park kann kostenlos besucht werden, Parkplätze sind ebenfalls kostenlos.






Der Ort Zandvoort an sich ist nicht sonderlich schön, alles etwas im 70iger Jahre Stil und teilweise leicht heruntergekommen. Der Strand und die Strandcafés aber sind wirklich richtig schön. Als Ausgangspunkt für die verschiedenen Ausflüge oder Wanderungen bietet sich Zandvoort an und 1 Woche kann man hier wirklich einiges unternehmen.