Heidelbeermuffins

Zutaten:

• 220 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 P. Bourbon Vanillinzucker
• 4 Eier
• 360 g Mehl
• 1 P. Backpulver
• Prise Salz 
• 300 ml Buttermilch
• 125 g Heidelbeeren
• Puderzucker

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier cremig rühren. Mehl, Backpulver, Salz und Buttermilch zugeben und unterrühren. Heidelbeeren unterheben. Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad im Backofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Thunfischpizza

Zutaten:

• 250g Magerquark
• 6El Milch 
• 8El Olivenöl
• Salz
• 400g Mehl
• 1/2P Backpulver
• 1 Dose Thunfisch ohne Öl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• 3El Olivenöl
• getrockneter Thymian
• Pfeffer aus der Mühle
• Dose Artischockenherzen
• 50g geriebener Parmesan
• 1B saure Sahne
• 2 Eier
• Schnittlauch

Zubereitung:

Quark, Milch, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl und Backpulver zugeben, zuerst verrühren und dann gut unterkneten. 

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Rundes Pizzablech mit Öl fetten. Den Teig zu einem runden Fladen ausrollen, auf das Pizzablech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken. Knoblauchzehe dazupressen und mit dem Salz, Olivenöl, Thymian und Pfeffer vermischen. Das Gemisch auf den Pizzaboden verteilen.

Artischockenherzen abtropfen lassen, vierteln und ebenfalls auf dem Teilboden verteilen.

Parmesan, saure Sahne und Eier verrühren und auf die Pizza träufeln. 

Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und über die Pizza streuen.

Pizza auf der mittleren Schiene im Backofen 30 Minuten backen.

Marmorkuchen

Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)

Manchmal habe ich Lust auf einen ganz einfachen, simplen Kuchen und dann backe ich diesen Marmorkuchen.

Zutaten:

• 250g Butter
• 250g Zucker
• 1P. Vanillezucker
• 4 Eier
• 250g Mehl
• 1Tl Backpulver
• 2El Kakaopulver
• Puderzucker

Zubereitung:

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver unter den Teig mischen. 2/3 des Teiges in eine gefettete Kastenform füllen. Unter das letzte Drittel 2 El Kakao rühren. Diesen dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen. 

Den Kuchen auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschliessend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. 

Das Rezept habe ich mit einigen kleinen Abänderungen aus dem Buch "Lust auf Landhausküche vom Lingen Verlag" entnommen. 

Wandern im Felsenmeer (Schwäbische Alb)

Dieser Post wurde erstmals 2020 veröffentlicht.


Das Wental ist ein Trockental auf der Ostalb mit einer wunderschönen Anhäufung von Felsen (Felsenmeer). Ein Wanderparkplatz befindet sich an der L 1165 von Bartholomä nach Steinheim am Albuch. Direkt vom Parkplatz führt ein komfortabler Weg in das Felsenmeer.

Das Wental ist seit 2009 als Naturschutzgebiet ausgewiesen. Im Tal gibt es einige ausgewiesene Flächen, auf denen man zwischen den Felsen picknicken kann. Es gibt auch ein paar Tische und Bänke, auf viele Felsen kann man auch klettern.

Wir waren wochentags dort um zu Wandern und es war eine überschaubare Anzahl von Menschen unterwegs. Am Wochenende soll es allerdings wesentlich voller sein. Die Landschaft ist sehr faszinierend, die Wiesen saftig grün mit kleinen Blumen durchsetzt.

Curry mit Süsskartoffeln und Linsen

 

Zutaten:

• Basmatireis
• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 250g Süsskartoffel
• 250g grüne Bohnen
• 3 Frühlingszwiebeln
• grüne Currypaste
• 350g rote Linsen
• 1 Dose Kokosmilch

Zubereitung:

 

Reis wie auf der Packung angegeben kochen.

Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten.

Süsskartoffeln schälen und würfeln, Bohnen putzen und halbieren. Süsskartoffeln und Bohnen zufügen und kurz mitbraten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls in der Pfanne braten. 

Linsen, Kokosmilch und 3 TL Currypaste zugeben und ca. 8 Minuten köcheln

Curry mit dem Basmatireis servieren.