Burg Lichtenberg (Oberstenfeld)

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Der Blogbeitrag wurde erstmals im Januar 2021 veröffentlicht.

Die Burg Lichtenberg liegt über der Gemeinde Oberstenfeld inmitten von Weinbergen. Als Wahrzeichen des Bottwartals ist die Stauferburg recht gut erhalten. Die Burg ist noch bewohnt und beherbergt ein Restaurant in dem Hochzeiten und andere Feste gefeiert werden können. Von April bis November kann die Burg auch an Sonntagen teilweise besichtigt werden.

Obwohl eine Besichtigung im Winter nicht möglich ist, lohnt sich trotzdem ein Spaziergang zur Burg. Man hat eine wunderschöne Aussicht über die Weinberge und das Bottwartal.

Apfel-Käsekuchen mit Amarettini

Zutaten:

• 100g Amarettini Kekse
• 100g Löffelbiskuits
• 125g Butter
• 500g Magerquark
• Biozitrone
• 600g Äpfel
• 3 Eier
• 150g Zucker
• 150g Butter
• 20g Vanillepuddingpulver
• 1 Becher Sahne
• 1P Vanillezucker
• Zimt

Zubereitung:

Amarettini und Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Wellholz fein zerbröseln. Butter schmelzen und gut mit den Bröseln vermischen. 

Springform mit Backpapier auslegen und die Brösel gut andrücken, dass ein Boden entsteht.

Zitronenschale abreiben. Zitrone auspressen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft mischen. 

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen und dabei 50 g Zucker einreisen lassen. Eigelb, 100g Zucker und Butter schaumig rühren. Zitronenschale, Quark, Puddingpulver unterrühren, zum Schluss den Eischnee unterheben.

Apfelspalten auf dem Bröselboden verteilen und dann die Quarkcreme darauf streichen.

Kuchen auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten backen. 

Herausnehmen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank kalt stellen (gerne auch über Nacht). 

Sahne steif schlagen, Vanillezucker unterrühren. Sahne wellig auf den Kuchen streichen und mit Zimt bestäuben.

Mango-Curry

Zutaten:

• 200g Basmatireis
• 2 Möhren
• 1Bd Lauchzwiebeln
• 150g frisches Ananasfruchtfleisch
• 150g frisches Mangofruchtfleisch
• 100g Zuckerschoten
• 500g Brokkoli
• Öl
• Kurkuma
• gemahlener Koriander
• Kreuzkümmel
• 1 Dose Kokosmilch
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Möhren schälen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ananas und Mango schälen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und halbieren. 

Öl im Wok erhitzen. Möhren, Lauchzwiebeln, Zuckerschoten und Brokkoli im heißen Öl andünsten. Gewürze, Kokosmilch und 100 ml Wasser zugeben und 8 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten. Ananas und Mango unterrühren und weitere 2 Minuten dünsten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Gekochten Basmatireis unterheben und servieren.

Neujahrs-Spaziergang im Naturschutzgebiet Eichenhain

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Dieser Blogpost wurde erstmals im Januar 2021 veröffentlicht.

Der Eichenhain Stuttgart liegt im Stadtteil Sillenbuch und ist seit dem Jahr 1958 ein Naturschutzgebiet.

Der Eichenhain diente ursprünglich als Viehweide, wobei die Eichen den Tieren Schatten spendeten und die Eicheln eine Nahrungsquelle darstellten.

Heute stehen in dem Park ca. 200 Bäume, die teilweise 300 bis 400 Jahre alt sind. Das Naturschutzgebiet ist Stuttgarts grösste Heidelandschaft. Man darf nur auf den ausgeschilderten Wegen laufen und Picknick ist auf den Wiesen leider auch nicht erlaubt. 

 

In der Ferne kann man den Fernsehturm sehen, der Blick wandert über die Fildern bis zur Schwäbischen Alb. 

Wir sind am Neujahrstag im Eichenhain spazieren gegangen und da es die letzte Zeit öfters geregnet hatte, war es relativ matschig. Gute Schuhe, die auch Dreck vertragen, sind also kein Fehler. :)

Zimtschnecken

Zutaten:

• 500 g Schichtkäse
• 450 g Mehl
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1/2 P. Backpulver
• 2 Eigelb

Zubereitung:

Schichtkäse, Mehl, Butter, Zucker und Backpulver zu einem Teig kneten. Dann auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick, rechteckig ausrollen. 4 EL Zucker und 1 EL Zimt auf die Teigplatte streuen. Den Teig von der breiten Seite her aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, und mit dem verquirlten Eigelben bestreichen. Bei 170 Grad Heißluft ca, 20 Minuten backen.

Schweinefilet orientalisch angehaucht mit Couscous

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 5 Möhren
• Olivenöl
• 2 Tomaten
• 1 kleine rote Chilli
• 4 Datteln
• gemahlener Kreuzkümmel
• Koriander
• Zimt
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• ca. 700g Schweinefilet
• 2 El Butter
• 150g Couscous
• 300ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen und klein schneiden. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und das Gemüse ca. 10 Minuten andünsten. Tomaten ebenfalls kleinschneiden, Chilli entkernen und hacken. Tomaten und Chilli zum Gemüse geben. Datteln vierteln und zusammen mit den Gewürzen in den Topf geben. Etwas Wasser zugeben. Alles zusammen in eine ofenfeste Form geben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Nach 20 Minuten auf 170 Grad herunterschalten.

Schweinefilet putzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet rundherum scharf anbraten. Butter zugeben und kurz aufschäumen. Schweinefilet in die Form auf das Gemüse legen, mit der Butter beträufeln. Für weitere 30 Minuten im Ofen durchziehen lassen.

Couscous in eine Schüssel geben. Gemüsebrühe aufkochen und über das Couscous schütten. Ziehen lassen.

Schweinefilet in Scheiben schneiden und wieder auf das Gemüse legen. 

Zusammen mit dem Couscous servieren.