Freitag, 18. Dezember 2020

Apfel-Quark-Torte mit Rosinen





Zutaten:
  • 3 Eier
  • 125 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 kg Quark
  • 100 g Grieß
  • 1 P. Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 750 g Äpfel
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 50 g Rosinen





Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Butter, Zucker, Salz und Eigelb cremig rühren. Quark, Grieß, Vanillepuddingpulver und Backpulver hinzufügen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Äpfel und Rosinen unter den Teig heben, anschließend den Eischnee unterziehen.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und auf der untersten Einschubleiste im vorgeheizten Backofen 60 - 65 Minuten backen. Danach noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Das Rezept habe ich aus dem Buch "Lust auf Landhausküche- Backen" vom Lingen Verlag.




Freitag, 27. November 2020

Minestrone




Zutaten:

  • 1 Lauch
  • 2 Möhren
  • 1 Bund Petersilie
  • Olivenöl
  • 1 Dose Tomaten
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose weiße Cannellini Bohnen
  • 2El Balsamico Essig
  • 2El Worcester Sosse
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2El Pesto
  • 1 Ciabatta
Zubereitung:
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Petersilie hacken. 
Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse mit Petersilie andünsten. 
Dose Tomaten und Gemüsebrühe angießen. Dosen Bohnen ebenfalls zugeben. Alles ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze im offenen Topf kochen. Mit Balsamico Essig und Worcestersosse würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topf von der Herdplatte nehmen und Pesto unterrühren. Mit Ciabatta servieren.







Dienstag, 20. Oktober 2020

Herbstspaziergang in den Weinbergen



Meinen Blogbeitrag will ich heute gar nicht mit viel Worten füllen. Wenn ihr die Möglichkeit habt, im Herbst irgendwo einen Spaziergang oder eine Wanderung in Weinbergen zu unternehmen, macht das so schnell wie möglich.





Die Farben sind sooo schön, die Luft sensationell (bei uns hat es so ein bißchen nach Most gerochen) und die Ausblicke atemberaubend.





Ich denke, ich muss gar nicht viel schreiben.





Die Fotos sind in den Weinbergen rund um die Burg Beilstein entstanden.

Freitag, 28. August 2020

Das schmeckt zu Gegrilltem: Guacamole und Ofentomaten






Zutaten:


  • 2 reife Avocados
  • 2 El Zitronensaft
  • Salz 
  • Pfeffer
  • 1B saure Sahne
  • 600g Cocktailtomaten
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 El brauner Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2El Olivenöl
  • 2El Balsamico





Zubereitung:

Die Avocados halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen. In einer Schüssel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und saurer Sahne vermischen.






Die Cocktailtomaten halbieren und in eine ofenfeste Form mit der Schnittfläche nach oben legen.
Backofen vorheizen.
Rosmarin hacken. Tomaten mit dem braunen Zucker bestreuen. Salz, Pfeffer, gehackten Rosmarin, Olivenöl und Balsamico darüberstiegen, bzw. träufeln.
20 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen und etwas abkühlen lassen.




Montag, 10. August 2020

Wie ich den Corona Sommer überstehe





Ich wehre mich entschieden dagegen, dass diese Corona Situation die neue Normalität sein soll. Und gewöhnen will ich mich schon gar nicht daran. Aber das Beste für mich daraus machen, das kann ich. Hier meine persönlichen Tipps, wie ich das so handhabe (und mir ist bewusst, dass das auch wieder der eine oder andere nicht gut findet).

1. Weiterhin Reisepläne machen
 Gerade jetzt. Auch weiterhin Reisen planen. Ganz konkret. Wir achten darauf, dass man alle                        Hotels/Ferienwohnungen kurzfristig, ohne Kosten, stornieren kann. Oft muss man nur nachfragen, dass man bessere Stornierungsbedingungen erhält. Falls sich die Situation in einem Land/Region verschlechtert, storniert man eben. Falls nicht, hat man sich eine schöne Unterkunft gesichert. Für mich ist es wichtig, weiterhin Positives im Blick zu haben.

2. Max. 1 Corona Artikel am Tag lesen
Nicht mehr in sozialen Netzwerken kommentieren. Zahlen kann man sich auf der Seite des RKI ansehen und sich dann selbst eine Meinung bilden. Reisewarnungen und Hinweise ebenfalls den offiziellen Seiten entnehmen.

3. Nur noch Geschäfte und Gastronomie besuchen, die Dich als Kunden freundlich und respektvoll behandeln
Eins ist klar: Geschäfte und Gastronomie müssen die Vorschriften umsetzen. Aber es gibt immer verschiedene Wege, dies zu tun. Wer unverschämtes Sicherheitspersonal einsetzt, sieht mich als Kunden oder Gast nicht mehr.

4. Corona und Abkühlung durch Wasser
Eintritt in Freibäder ist nur noch sehr wenigen Menschen unter skurrilen Bedingungen (ich sage nur Zeit-Slots um ins Wasser zu gehen, nur in Reihe schwimmen etc) erlaubt. Badeseen sind hier teilweise gesperrt, wegen der vielen Menschen. Wer also nicht direkt am Meer oder See wohnt, keinen eigenen Garten mit Pool hat, muss sich bei Temperaturen über 30 Grad anders behelfen. Balkon, Liegestühle, Markise,Wassereimer, Iced Coffee, möglichst kitschige Bücher, die von der Toskana oder Südfrankreich handeln. 

5. Viel unternehmen, alles was draussen geht, mitmachen
Wir werden im Herbst/Winter noch oft genug eingesperrt sein.

6.Informieren, was es für Veranstaltungen gibt
Ob Open-Air Kino in verkleinerter Form, Konzerte/Theater Outdoor mit weniger Zuschauern etc. mitnehmen und immer geniessen. Leider muss man extrem schnell bei den OnlineBuchungen sein und der Wettervorhersage trauen.

7. Sich nur wenigen Menschen, die Deine Gedanken ernst nehmen, anvertrauen
Das Virus bzw. die Medien/Politik haben die Gesellschaft extrem gespalten, es gibt nur noch wenig Diskussion, in der der Ton angemessen ist. Aufgrund der negativen Erfahrungen, ziehe ich mich zurück, sobald ich merke, dass es polarisierend wird bzw. beteilige mich nicht mehr an Gesprächen, die dieses Thema zum Inhalt haben.

8. Sport treiben
Jede Minute, in der man nur seinen Körper spürt, ist eine Minute weniger, in der die Gedanken kreisen.

9. Gedanken aufschreiben
Das reinigt den Geist und ich merke, dass mich eine große, innere Ruhe überkommt. Ich werde auch weiterhin nicht jeden Menschen, der mir begegnet, als potenzielle Virenschleuder wahrnehmen. Ich werde aber vermutlich noch lange Zeit jeden Menschen, der mir begegnet, mit viel Misstrauen betrachten. Nicht wissend, ob dieser Mensch denunziert, andere Meinungen lächerlich macht, nur seine Moralvorstellungen richtig findet und intolerant ist.

10. Schöne Musik hören
Musik, die Lebensfreude ausdrückt. Die auch mal nachdenklich macht, die groovt oder beruhigt. Hauptsache Musik, tut der Seele gut.

11. Sonne geniessen, mit lieben Menschen zusammen sein
Jede Essenz des Augenblicks ausquetschen und speichern. 




Freitag, 7. August 2020

Salat mit kurz gebratenem Thunfisch




Zutaten:

  • 300g frischer Thunfisch in Sushi-Qualität
  • 1 Kopfsalat
  • 4 Eier
  • 1 Gurke
  • 4 Tomaten
  • Olivenöl
  • weißer Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Eier hart kochen. Kopfsalat putzen und waschen. Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Eier abschrecken und in Viertel schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben. Aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten und untermischen. 
Den Thunfisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Olivenöl erhitzen und auf hoher Stufe auf jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten anbraten (Innen soll der Thunfisch noch rot sein) Je nach Belieben kann der Thunfisch auch länger gebraten werden, er wird dann aber trockener. Thunfisch in Bissen schneiden und auf dem Salat verteilen.






Dienstag, 4. August 2020

Kurzbesuch in Baden-Baden

Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)
Den Blogbeitrag habe ich erstmals im September 2018 gepostet. 

Baden-Baden liegt im Schwarzwald (im Südwesten Deutschlands) nahe der Grenze zu Frankreich.
Dies war unser erster Besuch der Kurstadt und er hat sich wirklich gelohnt. Nein, wir haben nicht das Casino besucht und irgendwelche Kuranwendungen haben wir auch nicht genossen.







Wir sind eigentlich ohne Plan in die Stadt gefahren und haben uns einfach treiben lassen. Die Altstadt erinnert mich irgendwie an eine französische Kleinstadt, man merkt an allen Ecken, dass Frankreich nicht weit ist.








Die Trinkhalle wurde bereits im 19. Jahrhundert erbaut, damals konnte man dort Trinkkuren durchführen, heute kann man nur noch im Innenraum vom Thermalwasser kosten. Besonders schön ist die Wandelhalle mit Wandbildern von badischen Sagen.






Vom Rathaus (sehenswert) aus gelangt man über einige Stufen zum Marktplatz mit der Stiftskirche.






Hinter der Stiftskirche befindet sich der Kunstverein "Gesellschaft der Freunde junger Kunst".






Auf diesem Weg gibt es einiges zu entdecken und man gelangt letztendlich zu einem schönen Aussichtspunkt.









Was uns auch noch sehr gut gefallen hat, war die Lichtentaler Allee. Sie ist über 2 km lang und führt durch eine wunderschöne Parkanlage. Leider haben wir es zeitlich nicht geschafft, die mehr als 350 Jahre alte Gartenanlage ganz anzuschauen, aber das ist auf jeden Fall ein Grund nochmals herzukommen.












Wer sich für die Gegend um Baden-Baden interessiert, siehe mein Blogpost Altes Schloss Baden-Baden und Wanderung zum Battert Felsen