Einige Stunden in Schwäbisch Hall

 Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)

Schwäbisch Hall ist eine kleine baden-württembergische Stadt und liegt im Kochertal. Die Altstadt mit ihren Fachwerkhäusern ist gut erhalten und definitiv einen Besuch wert.

Wir sind vom Parkhaus durch die Obere Herrngasse zum Marktplatz gelaufen. Dort befindet sich die St. Michael Kirche mit der Grossen Treppe (Wahrzeichen der Stadt). Auf der gegenüberliegenden Seite kann man das Rathaus und drei bunte Häuser sehen. 

In den engen Gassen kann man die schönen Fachwerkhäuser bewundern und entdeckt immer wieder liebevolle Details.

Wenn man unten an der Kocher ist, kann man über verschiedene Brücken auf die Kocherinseln Unterwöhrd und Grasbödele gelangen. Die alten überdachten Brücken Surfer Steg und Roter Steg sind besonders reizvoll. 

Ausserdem lohnt sich ein Abstecher zum Kloster Grosscomburg (in etwa 10 Minuten mit dem Auto zu erreichen. Die ehemalige Klosteranlage stammt aus dem 11.Jahrhundert und ist sehr gut erhalten. Die Aussenanlagen sowie der Wehrgang um die Burg sind frei zugänglich.

Interessant in Schwäbisch Hall ist ausserdem noch die Kunsthalle Würth. Schaut euch gerne meinen Betrag zur Kunsthalle Würth aus dem Jahr 2020 dazu an.

Kalbsschnitzel mit Spargel und Pinienkern-Salbei Butter

Zutaten:

• 1kg grüner Spargel
• Salz
• 4 dünne Kalbsschnitzel
• 2 Eier
• Mehl
• Semmelbrösel
• Salz 
• Pfeffer
• Butter
• 100g Bacon
• frische Salbeiblätter
• 30g Pinienkerne
• 11/2 Tassen Basmatireis

Zubereitung:

Basmatireis nach Anweisung kochen.

Enden des grünen Spargels abschneiden. Wasser mit Salz aufkochen, Spargel zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Kalbsschnitzel halbieren, salzen und pfeffern. Zuerst in Mehl, dann in verquirlten Ei, und zuletzt in Semmelbrösel wenden. Butter in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel braten, im Backofen warmhalten. 

Bacon in Streifen schneiden, im Bratfett der Schnitzel knusprig ausbraten, Salbeiblätter und Pinienkerne zugeben und mitbraten.

Spargel abgiessen, Pinienkern-Salbei Butter mit Bacon darübergeben. Zusammen mit den Schnitzeln und dem Basmatireis servieren.

American Cheesecake mit Heidelbeertopping

Zutaten:

• 75g Butter
• 180g Vollkorn Butterkekse
• 2 Tl brauner Zucker
• Prise Salz
• 1/4Tl Zimt
• 600g Frischkäse
• 150g Magerquark
• 190g Zucker
• 3El Speisestärke
• 3 Tropfen Vanillearoma
• 1 Bio Orange
• 200ml Sahne
• 2 Eier
• 225g Heidelbeeren TK aufgetaut
• 3Tl Puderzucker
• 3Tl Speisestärke

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Form mit Backpapier auslegen.

Butter in einem Topf zerlassen. Kekse in eine Gefriertüte geben und mit einem Wellholz fein zermahlen. Zermahlene Kekse, Butter, brauner Zucker, Salz und Zimt vermischen und auf den Boden der Form geben. Fest auf den Boden andrücken. 8 Minuten backen und auskühlen lassen. Backofen auf 160 Grad stellen.

Die Schale der Orange abreiben, dann die Orange auspressen.

Frischkäse und Quark verrühren, Zucker und Stärke untermischen. Vanillearoma, 2 Tl Orangenabrieb, Orangensaft, Sahne und Eier kurz unterrühren. Füllung auf den Boden verteilen.

60 Minuten bei 160 Grad backen, aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer den Kuchenrand von der Form lösen. Wieder in den Backofen stellen und dort bei leicht geöffneter Tür ca. 2 Stunden auskühlen lassen. Danach für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Heidelbeeren mit dem Puderzucker erhitzen und zum Köcheln bringen. Stärke mit 3 El kaltem Wasser verrühren und dann unter die Blaubeeren mischen. 1 Minute köcheln bis es andickt. Restlichen Orangenabrieb unterrühren. Topping etwas auskühlen lassen. 

Topping auf dem Kuchen verteilen und nochmals 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach vorsichtig aus der Form lösen.

Alles etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich!

Champignon Schinken Quiche

Zutaten:

• 200g Mehl
• 50g gemahlene Haselnüsse
• 175g Butter
• 1 Ei
• Salz 
• Pfeffer
• 500g Champignons
• Öl
• 1 Zucchini
• 1 Bd Frühlingszwiebeln
• Petersilie
• 100g Frischkäse
• 100g saure Sahne
• 3 Eier
• 100g dünn geschnittener Schinken
• 75g Gruyere Käse in Scheiben

Zubereitung:

Mehl, Nüsse, Butter, Ei, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten und in eine Quicheform drücken (mit Rand), mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 25 Minuten vorbacken.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini schälen und in halbe Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Champignons, Frühlingszwiebeln und Zucchini in einer Pfanne in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Petersilie hacken und mit Frischkäse, saurer Sahne und Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schinken und Käse würfeln. Beides zur etwas abgekühlten Gemüsemischung geben.

Quicheform aus dem Ofen nehmen, die Mischung auf den Quicheboden verteilen. Den Guss darübergiessen. 

Wieder in den Backofen stellen und weitere 35 Minuten backen. 

 

Blech Käsekuchen

 

Zutaten:

• 300g Mehl
• 100g Zucker
• 175g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote
• Zitronenschale
• 5 Eier
• 150g Zucker
• 1kg Schichtkäse (10% Fett)
• 2El Speisestärke
• 1 Prise Salz
• Zitronensaft
• 2El Semmelbrösel
• Puderzucker

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz mit dem Knethaken zu einem Mürbeteig verkneten. 

Teig als Boden in ein gefettetes, rechteckiges Blech (ca. 40cm x 29 cm) drücken. Mit Semmelbrösel bestreuen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Eigelb, Zucker, Mark von einer Vanilleschote und Zitronenschale schaumig schlagen. Schichtkäse, Speisestärke und 3-4 El Zitronensaft unterrühren. Steif geschlagenes Eiweiß unter die Schichtkäsemasse heben.

Käsecreme auf den Teigboden streichen.

Blechkuchen ca. 1 Stunde bei 200 Grad backen. Dabei nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Wanderung Inzigkofen mit Hängebrücke, Grotten, Amalienfelsen, Teufelsbrücke

 

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Den Blogbeitrag habe ich erstmals im April 2024 veröffentlicht.

Diese Wanderung haben wir an einem Wochentag im April gemacht. Dementsprechend waren kaum Leute unterwegs und man konnte alle Highlights in Ruhe geniessen.

Wir haben wie immer die App Kommot benutzt und sind nach wie vor sehr zufrieden mit der Navigation.

Ausgehend von einem Parkplatz wandern wir zuerst an der Donau entlang durch grüne Wiesen

Irgendwann geht es links ab, über Holztreppen und Wege steil nach oben. Dort befinden sich das Felsentor und die Inzigkofer Grotten.

Noch ein Stück nach oben, und wir befinden uns am Aussichtspunkt Känzele. Von hier aus hat man einen schönen Blick auf das Donautal. Bietet sich zur Rast an, weil es einige Bänke gibt.

Dann machen wir einen Abstecher zum ehemaligen Kloster Inzigkofen. Die Klosteranlage mit Kräutergarten ist frei zugänglich.

Weiter gehts zum Amalienfelsen und zur Hängebrücke. 

Einmal drüber und wieder zurück, denn von hier aus führt uns der Weg zur Teufelsbrücke und zum kleinen Felsentor bei der Teufelsbrücke.

Zurück geht es zuerst steil bergab und dann durch den Wald, an den Grotten vorbei wieder ins Donautal.

Spinat Pfannkuchen

Zutaten:

• 200g Mehl
• 500ml Milch
• Salz
• 3 Eier
• 750g frischer Spinat
• 1 Zwiebel
• 250g Feta
• 100g Pinienkerne
• Öl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

Spinat waschen und putzen. 

200g Spinat mit Milch pürieren. Mehl und Spinatmilch mit einem Schneebesen glatt rühren. 1 Prise Salz und die Eier nach und nach unterrühren. Teig 30 Minuten quellen lassen.

Zwiebel klein schneiden. Käse zerbröckeln. Restlichen Spinat hacken.

In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. 4-5 Pfannkuchen nacheinander backen und im Backofen bei 80 Grad warmhalten.

In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Spinat zugeben und kurz dünsten. Vom Herd nehmen und mit dem Fetakäse und den Pinienkernen vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Jeweils etwas Füllung auf einen Pfannkuchen geben und zusammenklappen.