Erdbeerschnecken (Quark-Öl-Teig)

Zutaten:

• 250g Magerquark
• 75ml Milch
• 75ml Sonnenblumenöl
• 1P Vanillezucker
• 100g Zucker
• 500g Mehl
• 1/2P Backpulver
• 1/2 Glas Erdbeermarmelade

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Magerquark, Milch und Sonnenblumenöl gut verrühren. Vanillezucker und Zucker einrühren. Mehl und Backpulver zugeben und daraus einen Teig kneten. 

Den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Erdbeermarmelade bestreichen und von der langen Seite aus aufrollen. Die Rolle dann in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 

Bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen. 

Wok Nudeln mit Gemüse

Zutaten:

• 200g Zuckerschoten
• 200g braune Champignons
• 2 Möhren
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4El Sonnenblumenöl
• 2El grüne Currypaste
• 100g Cashewkerne
• 250g Wok Nudeln
• Sojasauce

Zubereitung:

Zuckerschoten putzen und halbieren. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. 

Das Öl in einem Wok erhitzen und die Currypaste kurz anbraten. Cashewkerne zugeben und mitbraten. Gemüse in den Wok geben und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten. 

400 ml Wasser zugießen und aufkochen lassen. Die Wok Nudeln zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten garen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben. Mit Sojasauce abschmecken. 

Kleine Beerenkuchen im Glas

Zutaten:

• 6 Weckgläser oder andere
• 150g Erdbeeren
• 125g Himbeeren
• 125g Heidelbeeren
• 200g weiche Butter
• 150g Puderzucker
• Mark von 1 Vanilleschote
• Salz
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 1/2 P Backpulver
• 4 El Apfelsaft

Zubereitung:

Die Weckgläser fetten und mit Mehl ausstäuben.

Beeren waschen, Erdbeeren vierteln.

Butter, Puderzucker, Vanillemark und Salz gut cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver zusammen mit dem Apfelsaft einrühren. Alle Beeren unter den Teig heben. 

Teig auf die 6 Weckgläser verteilen.

Bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Die Gummiringe in kochendheisses Wasser legen. 

Weckgläser am Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, jeweils einen Gummiring und anschließend den Glasdeckel aufsetzen und mit den Klammern verschließen. Abkühlen lassen. 

Leonberg - Pomeranzengarten und Altstadt

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Dieser Beitrag wurde erstmals im Mai 2020 veröffentlicht.

Der Pomeranzengarten Leonberg liegt unterhalb des Schlosses Leonberg. Das Schloss kann nicht besichtigt werden. Ein Spaziergang durch den Renaissance-Garten, der terassenförmig angelegt ist, lohnt sich aber durchaus.

Der Garten wurde bis 1980 aufgrund von Originalplänen rekonstruiert. Wie früher sind Blumen, aber auch Gewürz- und Heilpflanzen angepflanzt. 

Nach dem kleinen Spaziergang durch den Pomeranzengarten, kann man direkt einen Rundgang durch die kleine historische Altstadt Leonbergs machen.