Spaziergang zur Ruine der Nippenburg

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Der Beitrag wurde erstmals 2020 geteilt.

Die Burgruine Nippenburg stammt aus dem 11.Jahrhundert und ist wohl die älteste Burgruine in der Region Stuttgart. Die Nippenburg liegt nahe Schwieberdingen, auf einem Bergsporn oberhalb der Glems.

Bevor man zur Burgruine gelangt, spaziert man durch den idyllischen Wirtschaftshof, der sehr schön renoviert ist.

Wir waren an einem grauen Tag, der eher einem Herbsttag ähnelte, an der Burg. Irgendwie hatte die Ruine und die Stimmung dadurch etwas von einer Ruine in Schottland.

Die Ruine ist gut begehbar, und auch für Kinder ganz interessant.

Miniguglhupf mit Aprikosenmarmeladenkern

Zutaten:

• 200g Butter
• 225g brauner Zucker
• 1P Vanillezucker
• 6 Eier
• 400g Mehl
• 4Tl Backpulver
• Aprikosenmarmelade
• Puderzucker

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier zugeben. Mehl und Backpulver unterheben.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. 

Miniguglhupfformen (aus Silikon) ausfetten. Die Formen zur Hälfte mit Teig füllen. Aprikosenmarmelade daraufstreichen und die andere Hälfte des Teiges daraufgeben. Das funktioniert auch mit Muffinsförmchen. 

Ca. 30 Minuten im Backofen backen. Stäbchenprobe. Anschließend aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen. Die abgekühlten Miniguglhupf oder Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Hähnchen Curry mit Gurke

Zutaten:

• 1 Bd. Lauchzwiebeln
• 1 Salatgurke
• 4 Hähnchenbrustfilets
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• 1 Dose ungesüsste Kokosmilch
• 200ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilets putzen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustwürfel scharf anbraten, salzen und pfeffern.

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und zu den Hähnchenbrustwürfeln geben.

Gurke längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in halbe Ringe schneiden. Ebenfalls mit in der Pfanne anbraten. Mit Curry (Menge je nach Geschmack) würzen.

Mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Reis servieren.

Kleiner Ausflug nach Mosbach

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Dieser Beitrag wurde erstmals 2020 veröffentlicht.

Mosbach ist eine Stadt im Odenwald (nördliches Baden-Württemberg). In der historischen Altstadt kann man viele Fachwerkhäuser bewundern. Ein netter Ausflug für einen Nachmittag.

Nachdem wir die kleine Altstadt besichtigt hatten, haben wir noch einen Spaziergang im Elzpark gemacht.

Erdbeerkuchen mit Pinienkernen

Zutaten:

• 600g Erdbeeren
• 200g Butter
• 140g Zucker
• 1P Vanillezucker
• abgeriebene Schale einer Biozitrone
• Salz
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 100g Speisestärke
• 1P Backpulver
• 50g Pinienkerne
• 3 El brauner Zucker

Zubereitung:

Runde Form (Durchmesser 28 cm) fetten. Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Erdbeeren je nach Größe vierteln oder halbieren. 

Butter, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Salz und Eier schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver unterrühren. 

Teig in die Form streichen und die Erdbeeren darauf verteilen und etwas andrücken. Braunen Zucker darüberstreuen und die Pinienkerne  darauf verteilen.

60 Minuten bei 175 Grad backen.

Kaiserschmarrn mit Pflaumenkompott

Zutaten:

• 200g Mehl
• 60g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 8 Eier
• 375ml Milch
• Butter
• 500g Pflaumen
• 5El Rotwein
• 75g Zucker
• 1P Vanillezucker 
• 1Tl Zimt

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Mehl, Puderzucker, Salz, Eigelb und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß darunter heben. 

Etwas Butter erhitzen, einige Löffel des Teigs in die Pfanne gießen, anbacken, wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldgelb backen. In Stücke reißen und im Backofen warm halten. So weiter verfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden. Mit Rotwein, Zucker, Vanillinzucker und Zimt zugedeckt zum Kochen bringen. Auf niedrigster Stufe so lange ziehen lassen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.