Freitag, 28. April 2023

Zitronige Cookies mit Rosmarintouch



Zutaten:

  • 240g Butter 
  • 200g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 4 TL geriebene Zitronenschale
  • 1 TL fein gehackter Rosmarin
  • 320g Mehl
  • 1TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 5 EL brauner Zucker
  • 2 TL geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier auslegen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelbe unterrühren, Zitronenschale und Rosmarin zugeben. Mehl, Backpulver und Salz zugeben und kurz einrühren.
5 EL brauner Zucker mit 2 TL geriebener Zitronenschale in einer kleinen Schale vermischen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, im Zitronenzucker wälzen, auf das Blech setzen und leicht flach drücken. 
12 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.




 

Freitag, 14. April 2023

Schweinefiletmedaillons mit Spargel, Pesto und Dip





Zutaten:

  • 1 Bund Basilikum
  • 1El Pinienkerne
  • 10El Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1B Creme fraiche
  • 1Tl Zitronensaft
  • 1Tl Senf
  • 600 - 700 g Schweinefilet
  • 1kg grüner Spargel



Zubereitung:

Basilikumblätter abzupfen, zusammen mit den Pinienkernen und 8El Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Creme fraiche mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Schweinefilet putzen und in Medaillons schneiden. Beidseitig salzen und pfeffern. Von beiden Seiten in Olivenöl anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Im Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Die unteren Enden des Spargels schälen und die Spargelstangen halbieren. Im Bratfett ca. 10 Minuten braten, salzen und pfeffern. 
Die Schweinemedaillons zusammen mit dem Spargel, dem Pesto und dem Dip anrichten. 
Evtl. Brot dazu reichen. 



Dienstag, 11. April 2023

Wanderung zur Burg Teck

Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)

(erstmals veröffentlicht 2021)

Die Burg Teck steht auf dem Gipfel des Teckbergs am Albtrauf. Es gibt verschiedene Wanderrouten um zur Burg zu gelangen. Wir hatten uns für eine Rundwanderung von Bissingen an der Teck aus entschieden. Länge ca. 8,5 km. Zum ersten Mal haben wir die Outdoor Active App genutzt und sie war wirklich hilfreich. 

Ausgangspunkt war also Bissingen an der Teck. Die Rundwanderung startet erstmal gemächlich an Streuobstwiesen vorbei, und steigt dann langsam an. Vom Weg aus konnten wir Schafherden und Kühe sehen. 





Durch eine Kastanienallee mit sehr großen, blühenden Bärlauchflächen ging es dann weiter zum richtigen Aufstieg. 



Ein schmaler Naturweg führt dann etwas schweißtreibend nach oben. Die Beschilderung ist auch ganz gut, die App war noch etwas besser. Oben angekommen gehts dann noch etwas weiter durch den Wald, vorbei an den Überresten eines alten Segelflugplatzes, zum Gelben Fels. Von hier aus kann man wirklich eine herrliche Aussicht geniessen.



Weiter gehts durch den Wald zur Burg Teck. 



Unterhalb der Burg Teck kann man über einige Stufen zu einer Höhle, dem Sybillenloch , gelangen. Fand ich persönlich nicht so spektakulär, aber ich bin sowieso kein Höhlenfan. 

Anschließend führte unsere Wanderung über einen schmalen, steilen, seeeehr schlammigen Pfad wieder den Teckberg hinunter. Belohnt wurden wir mit dem letzten Stück, das über wunderschöne Blumenwiesen wieder nach Bissingen an der Teck führte.







 


Freitag, 7. April 2023

einfacher Rhabarberkuchen







Zutaten :

  • 250g Mehl
  • 150g Butter
  • 75g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1El Essig
  • 7 Stengel Rhabarber
  • 4 Eier
  • 150g Zucker
  • 1P Vanillezucker
  • abgeriebene Zitronenschale
  • 1B Sauerrahm
  • 2El Grieß
  • 3El geriebene Haselnüsse



Zubereitung:

  • Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Essig einen Mürbeteig herstellen. In eine gefettete Backform drücken.
  • 4 Eiweiß steif schlagen
  • 4 Eigelb, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale gut verrühren. Sauerrahm, Grieß und Haselnüsse unterrühren. 
  • Stiefgeschlagene Eiweiße unterheben.
  • Rhabarberstangen abziehen, in Stücke schneiden und auf den Teilboden legen. Die Masse daraufgeben.
  • Ca. 55 Minuten bei 175 Grad backen.