Freitag, 17. Juli 2026

Toskana - Meine schönsten neuen Empfehlungen


 Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)

Gerne könnt ihr auch folgende Blogbeiträge zur Toskana, die ich in den letzten Jahren veröffentlicht habe, anschauen : Ein paar neue Toskana Tipps, Toskana - Zauber der Gelassenheit , Toskana - meine alte neue Liebe sowie Florenz

Hier also meine schönsten neuen Empfehlungen aus diesem und letztem Jahr.


1.Porto Santo Stefano


Porto Santo Stefano ist der Hauptort der Halbinsel Monte Argentario. Die pastellfarbenen Häuser in Hanglage sind sehr malerisch. Auch der lebhafte Fischerhafen und der Yachthafen sind sehr authentisch. An der Uferpromenade kann man in einer der zahlreichen Bars den Blick auf das Meer geniessen. Ausserdem gibt es noch die spanische Festung aus dem 17.Jahrhundert, die heute als Museum dient.






2. Weingut Petra Wine Suvereto


Das Weingut Petra ist ein relativ junges Weingut. Wenn man auf das vom italienischen Stararchitekt Mario Botta entworfene Weingut zufährt, fällt einem die futuristische Kellerei  durch die beeindruckende Aussentreppe an der Stirnseite auf. Die Treppe sollte man auf jeden Fall hochsteigen, weil man mit einem wunderschönen Ausblick belohnt wird. Die Treppe ist relativ steil und wohl nicht ganz ungefährlich, deshalb muss man vorab in der Enoteca eine Erklärung unterschreiben, dass man den Aufstieg auf eigene Gefahr unternimmt. 
Führungen und Weinproben können gebucht werden, haben wir nicht gemacht, da wir sehr kurzfristig den Ausflug unternommen haben.










3. Volterra


Volterra liegt südwestlich von Florenz. Volterra wurde auf einem Tuffsteinhügel gebaut und  die Fahrt dorthin ist geprägt von zahllosen Serpentinen. Die Stadt ist etruskisch geprägt, nicht so überlaufen und wirkt durch die vielen verwinkelten Gassen sehr authentisch.
Einer der Schauplätze der berühmten Twilight Romane ist übrigens Volterra. 













4.Weingut Rocca di Frassinello


Auch dieses Weingut ist relativ jung und liegt in der Provinz Grosseto. Das Gebäude wurde vom berühmten Architekten Renzo Piano entworfen. Es ist einer italienischen Stadt nachempfunden. Der Turm symbolisiert den Torre, das Gebäude die Stadt und die grosse Terrasse (unter der sich die unterirdische Kellerei befindet) die Piazza. Hier haben wir vorab eine Führung online gebucht mit Weinverkostung. Das hat sich absolut gelohnt, weil man sehr viel über die Architektur und die Weinherstellung dort erfahren hat.




Der unterirdische Barrique Keller ist kathedralenähnlich und wirklich beeindruckend.








5. Piombino


Piombino hat nicht gerade den Ruf der schönsten Stadt in der Toskana, die meisten kennen Piombino durch den Fährhafen und die Eisen- und Stahlwerke.
Piombino hat aber auch einiges anderes zu bieten und ein Ausflug dorthin lohnt sich.
Die Piazza Bovio ist Europas grösster Platz direkt am Meer, an drei Seiten von Wasser umgeben. Die Piazza liegt auf einer Klippe und von dort hat man einen wundervollen Blick auf die Inseln Elba, Giglio und Montecristo.





Ausserdem gibt es ein historisches Zentrum mit einigen alten Gassen. Und doch muss man sagen, dass Piombino eine sehr authentische Stadt ist, in der man auch vieles alltägliches sieht, das vielleicht nicht so der verklärten Wirklichkeit entspricht, die wir als Touristen in der Toskana sehen wollen.












Mozarella mit Parmaschinken und Schmortomaten



Zutaten:

  • 2 rote Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 100ml Weißwein
  • 3 El Ahornsirup
  • einige Basilikumblätter
  • 500g Kirschtomaten
  • 2 Kugeln Mozarella
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • Pfeffer, Salz
  • 50g Rucola
  • Ciabatta
Zubereitung:
Rote Zwiebeln in Spalten schneiden. In Olivenöl anbraten, dann mit Weißwein und Ahornsirup ablöschen und Basilikumblätter zugeben. Pfanne mit Deckel zudecken und ca. 4 Minuten schmoren. Kirschtomaten halbieren, zugeben und weitere 8 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen, zerkleinerten Rucola unterrühren und Herd ausschalten. 
Mozarella Kugeln halbieren und pfeffern, dann mit jeweils 2 Basilikumblättern und Parmaschinken umwickeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die umwickelten Mozarellahälften hineingeben und ca. 1-2 Minuten pro Seite braten. 


 

Freitag, 10. Juli 2026

Brombeerkuchen






Zutaten:

  • 125g Magerquark
  • 60g Zucker
  • Prise Salz
  • 3EL Öl
  • 2El Milch
  • 250g Mehl
  • 2Tl Backpulver
  • 3 Eier
  • 60g Zucker
  • 150g saure Sahne
  • 80g gemahlene Mandeln
  • 1El Speisestärke
  • 400g Brombeeren
  • Puderzucker

Zubereitung:

Quark, Zucker, Salz, Öl und Milch verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine runde Backform oder Tarte-Form einfetten und den Teig in die Form drücken (mit kleinem Rand). 
Eier trennen, Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und 1EL warmen Wasser cremig rühren. Saure Sahne, Mandeln und Speisestärke hinzufügen und glatt rühren. Steifes Eiweiß unter die Masse heben. Brombeeren waschen, verlesen und ebenfalls unter die Creme heben. Diese Creme nun gleichmässig auf dem Quark-Ölteig verteilen und glattstreichen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.



Freitag, 12. Juni 2026

Steinpilzrisotto mit Rucola-Salat




Zutaten:
  • eine Handvoll getrocknete Steinpilze
  • 100 ml Weißwein
  • Schalotte
  • 300 g Risottoreis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 300 g Steinpilze
  • Olivenöl
  • Parmesan
  • Bund Rucola
  • Olivenöl
  • Balsamico 


Zubereitung:

Getrocknete Steinpilze in Weißwein einweichen. Schalotte klein schneiden, Olivenöl im Topf erhitzen und die Schalotte andünsten. Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen. Risottoreis zur Schalotte geben und kurz unter Rühren mitdünsten, ebenso die eingeweichten und ausgedrückten Steinpilze. Dann Weißwein zugeben, rühren bis der Wein vom Risotto aufgenommen wurde. Nach und nach schöpflöffelweise die heiße Gemüsebrühe zugeben, rühren und erst nachdem die Gemüsebrühe vom Reis aufgenommen wurde den nächsten Schöpflöffel zugeben. Immer wieder rühren, damit das Risotto cremig wird. Gleichzeitig die Steinpilze putzen und schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Am Schluss die Herdplatte des Risottos ausstellen, einen Löffel Butter unterrühren und mit geschlossenen Deckel 5 Minuten ziehen lassen. Risotto in eine Schüssel geben, gebratene Steinpilze vorsichtig unterheben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. 

Rucola waschen, mit gutem Olivenöl und Balsamico beträufeln. 








Mittwoch, 10. Juni 2026

Ein Wochenende in der Pfalz


 Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt).

Ende Mai 2026 haben wir ein Wochenende in der Pfalz verbracht. Das Wetter hätte besser nicht sein können und hier sind ein paar Anregungen, was ihr so alles dort unternehmen könnt.

1. Wandern auf einem Teil des Weinwanderwegs

Gestartet sind wir in Grünstadt Asselheim. 




Wir haben wieder die Wanderapp Kommot verwendet und sind der Rundwanderung -Asselheimer Kelterhaus - Weinwanderhütte Asselheim Runde von Grünstadt  - gefolgt. 
Durch Wiesen sind wir hoch zur Asselheimer Weinwanderhütte  gelaufen und haben uns dort etwas gestärkt (wird an Wochenenden und Feiertagen bewirtschaftet.


Dann geht es am Hohfels, an Bienenstöcken, durch Weinberge mit schönen Ausblicken wieder zurück nach Grünstadt.





2. Eiswoog


Der Eiswoog ist ein Stausee und befindet sich in einem Gebiet des nördlichen Pfälzerwalds (Stumpfwald). Der Eisbach wurde hier zu einem Woog aufgestaut.
Rund um den See führt ein 3 km langer Wanderweg, teils befestigt, teils auf Waldpfaden.

Am See gibt es ausserdem ein Hotel mit Restaurant. Hier können auch Ruderboote gemietet werden. 








3. Burg Battenberg


Die Burgruine Battenberg liegt auf einem ca 300 Meter hohem Bergvorsprung, von dem man einen wunderschönen Blick über die Rheinebene hat. In der Burgruine befindet sich die Gutsschenke Burg Battenberg. Wir haben dort an einem lauen Abend in wunderschönem Ambiente gegessen, getrunken und die Anlage bewundert. Man bekommt dort definitiv Toskana Vibes. Es herrscht eine sehr friedliche und gechillte Atmosphäre , das Essen war sehr gut und unser junger Service Mitarbeiter der absolut Beste!












Ein paar Hundert Meter weiter befindet sich das Hotel und Weingut Battenberg. 



Der Wein ist übrigens auch sehr lecker.


4.Burgruine Neuleiningen


Die Burgruine sieht man schon von weitem bei der Anfahrt hoch oben auf einem Felsen. Sie liegt im mittelalterlichem Burgdorf Neuleiningen und ist jederzeit frei zugänglich.










Freitag, 5. Juni 2026

Vanillekuchen mit Himbeeren und Blaubeeren





Zutaten:

  • 190g Butter
  • 340g Mehl
  • 1P Backpulver
  • 330g Zucker
  • 3Tl Vanilleextrakt
  • 3 Eier
  • 190 ml Milch
  • 150g Himbeeren
  • 150g Blaubeeren



Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Springform einfetten. 
Butter, Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier und Milch zu einem Teig verrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Himbeeren und Blaubeeren darauf verteilen und leicht eindrücken. 
55 Minuten backen, in der Form abkühlen lassen. 




Freitag, 29. Mai 2026

Kaiserschmarrn mit Spargel




Zutaten:

  • 4 Eier
  • 2Tl Zucker
  • Salz
  • 200ml Milch
  • 200g saure Sahne
  • 250g Mehl
  • 80g Butter zum Braten
  • 500g grüner Spargel
  • 40g Butter
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. 
Eigelb, Zucker und Salz schaumig schlagen. Milch, saure Sahne und Mehl unterrühren. 10 Minuten quellen lassen. Eiweiß unter den Teig heben.
Spargelenden knapp abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. Butter erhitzen und die Spargelstücke darin kräftig anbraten. Deckel auflegen und dünsten bis der Spargel etwas weicher ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges in die Pfanne gießen. Wenn der Pfannkuchen auf der Unterseite zu stocken beginnt, 1/4 der Spargelstücke auf dem Pfannkuchen verteilen. Pfannkuchen wenden und in Stücke reißen, auf der anderen Seite ebenfalls braten. Teigstücke aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei ca. 50 Grad warm halten. Mit dem restlichen Teig und Spargel noch 3 mal so verfahren. 
Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Kaiserschmarrn streuen.



Freitag, 22. Mai 2026

Muffins mit Erdbeeren




Zutaten:

  • 150 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 P Vanillezucker
  • 1 Becher Creme fraiche
  • 200 g Mehl
  • 1/2 P Backpulver
  • 50 g Haferflocken
  • ca. 220 g kleingeschnittene Erdbeeren



Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren. Creme Fraiche, Mehl und Backpulver dazugeben, Haferflocken und kleingeschnittene Erdbeeren darunterheben. 
In Muffinförmchen ca.3/4 hoch einfüllen
Bei 180 Grad Heißluft ca. 25-30 Minuten backen.
Man kann die abgekühlten Muffins noch mit Zitronenguss glasieren und mit einer halbierten Erdbeere dekorieren. Da ich Zitronenguss nicht wirklich mag, habe ich mich für die unglasierte Variante entschieden :)





Freitag, 15. Mai 2026

Pizza mit Spargel


Zutaten: 

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1Tl Zucker
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 340g Dinkelmehl
  • Salz
  • 15 ml Olivenöl
  • 200g Creme fraiche
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 400g grüner Spargel
  • 100g getrocknete Tomaten in Öl
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Mozarella
  • 30 g geriebener Parmesan

Zubereitung:
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Dann Mehl mit Salz und Olivenöl zugeben und kneten, bis ein schöner Pizzateig entsteht. 
Pizzablech einölen und den ausgerollten Pizzateig in das Pizzablech legen
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Creme fraiche auf den Pizzateig verstreichen und salzen und pfeffern.
Spargelenden abschneiden, Spargel halbieren und in kleinere Stücke schneiden. Spargel auf der Pizza verteilen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in kleinere Stücke schneiden und ebenfalls auf die Pizza legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gewürfelten Mozzarella und geriebenen Parmesan über die Pizza streuen. 
Pizza in den Ofen schieben und 30 Minuten backen.


 

Freitag, 8. Mai 2026

Marmor Cheesecake Guglhupf


Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)

Zutaten: 

  • 200g Butter 
  • 200g Zucker
  • 1 P Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 250g Mehl
  • 1/2 P Backpulver
  • 1/2 P Natron
  • 1 Prise Salz
Schokoteig
  • 4El Kakao
  • 3El Milch
  • 1El Zucker
Chesecake Füllung
  • 500g Magerquark
  • 70g Zucker
  • 1P Vanillepuddingpulver
  • 1 Ei

  • 1 P Schokotröpfchen (Zartbitter
  • 250 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Guglhupfform einfetten.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren. 
Mehl, Salz, Backpulver und Natron untermischen.
Die Hälfte des Teiges abnehmen und mit Kakao, Milch und Zucker verrühren.
Magerquark mit Zucker, Vanillezucker und Ei verrühren.
Die drei verschiedenen Teige folgendermassen schichten: Hälfte heller Teig, Hälfte dunkler Teig, Hälfte Cheesecake Masse, Hälfte Schokotröpfchen, zweite Hälfte Cheesecake Masse, zweite Hälfte heller Teig,
zweite Hälfte dunkler Teig. 
Für die Marmorierung mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Ca. 60 Minuten auf der untersten Schiene des Backofens backen (Stäbchenprobe)
Vollständig auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen,
Kuvertüre schmelzen und auf den erkalteten Guglhupf geben.



 

Das Rezept habe ich auf  Foodwerk.de (Instagram) gesehen und etwas abgeändert,