Zutaten:
- 150 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 1 P Vanillezucker
- 1 Becher Creme fraiche
- 200 g Mehl
- 1/2 P Backpulver
- 50 g Haferflocken
- ca. 220 g kleingeschnittene Erdbeeren
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren. Creme Fraiche, Mehl und Backpulver dazugeben, Haferflocken und kleingeschnittene Erdbeeren darunterheben.
In Muffinförmchen ca.3/4 hoch einfüllen
Bei 180 Grad Heißluft ca. 25-30 Minuten backen.
Man kann die abgekühlten Muffins noch mit Zitronenguss glasieren und mit einer halbierten Erdbeere dekorieren. Da ich Zitronenguss nicht wirklich mag, habe ich mich für die unglasierte Variante entschieden :)
