Zutaten:
- 400g Mehl
- 100g Hartweizengries
- 1TL feines Meersalz
- 1P Trockenhefe
- 1TL brauner Zucker
- ca. 325ml warmes Wasser
Warmes Wasser in ein kleines Gefäß geben, Hefe und Zucker einrühren bis sich beides gelöst hat. Mehl, Gries und Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine weite Mulde drücken. Die Hefemischung in die Mulde giessen und langsam die umgebende Mehlmischung kreisförmig mit einer Gabel einrühren. Wenn alles eingearbeitet ist und mit der Gabel nicht mehr weiter gearbeitet werden kann , den Teil mit bemehlten Händen kräftig durchkneten. Wenn der Teig noch zu sehr klebt, etwas mehr Mehl zugeben.
Den geschmeidigen Teig zu einer Kugel formen, rund auswellen und auf ein mit Olivenöl bestrichenes Pizzablech legen.
Zutaten für den Belag:
- 1 Becher saure Sahne
- Pfeffer
- Salz
- 1 Dose Artischockenherzen
- 200g Champignons
- 150g dünn geschnittener Schinken
- Olivenöl
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Pizzateig mit der sauren Sahne bestreichen und mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen. Artischockenherzen abgiessen und vierteln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schinken grob in Stücke reissen.
Artischockenherzen und Champignons auf der Pizza verteilen. Alles mit den Schinkenstücken bedecken. Mit Olivenöl beträufeln.
30 Minuten im Backofen backen
