Bananen-Schoko-Muffins (für die Sommertage, an denen es zu kalt für Sommer ist)

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 1El Zitronensaft
• 1 Ei
• 150g brauner Zucker
• 1P Vanillezucker
• 100g Butter
• 250ml Milch
• 250g Mehl
• 5El Kakao
• 1P Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Ei schaumig schlagen. Braunen Zucker, Vanillezucker, Butter, Milch und Bananen untermischen. 

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz unter den Teig heben.

Den Teig in die Muffinförmchen füllen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. 

Pizza mit Spargel

Zutaten: 

• 1/2 Würfel Hefe
• 1Tl Zucker
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 340g Dinkelmehl
• Salz
• 15 ml Olivenöl
• 200g Creme fraiche
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 400g grüner Spargel
• 100g getrocknete Tomaten in Öl
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Mozarella
• 30 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Dann Mehl mit Salz und Olivenöl zugeben und kneten, bis ein schöner Pizzateig entsteht. 

Pizzablech einölen und den ausgerollten Pizzateig in das Pizzablech legen

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Creme fraiche auf den Pizzateig verstreichen und salzen und pfeffern.

Spargelenden abschneiden, Spargel halbieren und in kleinere Stücke schneiden. Spargel auf der Pizza verteilen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in kleinere Stücke schneiden und ebenfalls auf die Pizza legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gewürfelten Mozzarella und geriebenen Parmesan über die Pizza streuen. 

Pizza in den Ofen schieben und 30 Minuten backen.

 

einfacher Johannisbeerkuchen

Zutaten:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 4 Eier
• Prise Salz
• 300 g Mehl
• 1/2 P. Backpulver
• 6 EL Milch
• 400 g Johannisbeeren
• Paniermehl
• Puderzucker

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, auf den Teig etwas Paniermehl streuen. Die Johannisbeeren waschen und auf dem Teig verteilen. Bei 200 Grad 40 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.