Zutaten:
- 100g Maisgrieß
- 200g Mehl
- 100g Semmelbrösel
- 100g Zucker
- 500ml Milch
- 3 Eier
- 100g Honig
- 50ml Olivenöl
- 100g getrocknete Feigen, gehackt
- 100g Cranberries
- 500g Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 Tl Zimt
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
- 1Tl Salz
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen, runde Kuchenform einfetten.
Maisgrieß, Mehl, Semmelbrösel und Zucker vermischen. Milch, Eier, Honig und Olivenöl zugeben und gut unterrühren. Feigen, Cranberries, Äpfel, Zimt und Zitronen- und Orangenschalen untermengen.
Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen.
Das Rezept habe ich etwas abgeändert aus dem Kochbuch Genial italienisch/Jamie Oliver entnommen.
