Zutaten:
- 4 Bananen
- 125 ml Olivenöl
- 3 Eier
- 260g brauner Zucker
- 1 P. Bourbonvanillezucker
- 225g Mehl
- 1/2 P. Backpulver
- 1Tl Zimt
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bananen zerdrücken, Öl, Eier, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt einarbeiten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. 1 Stunde und 20 Minuten backen, evtl. auch etwas länger (Stäbchenprobe). 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen.
Das Rezept habe ich aus dem Kochbuch von Donna Hay - The new easy entnommen und etwas abgeändert.
