Freitag, 28. Oktober 2022

Pizza mit Ziegenkäse und Spiegelei


Zutaten:

  • 150ml warmes Wasser
  • 1/2P Trockenhefe
  • 1Tl Zucker
  • 250g Mehl
  • Salz
  • 2 El Olivenöl
  • 150g passierte Tomaten
  • etwas frischer Thymian
  • Pfeffer 
  • Paprika
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Rolle Ziegenweichkäse
  • 4 Eier

 Zubereitung:

Warmes Wasser mit Trockenhefe und Zucker verrühren.
Mehl mit etwas Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung und das Olivenöl unterrühren/einarbeiten.Sollte der Teig noch zu klebrig sein, mehr Mehl verwenden.
Pizzablech mit Öl bestreichen.
Teig auswellen und auf das Pizzablech legen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Blättchen von den Thymianstiehlen streifen. Passierte Tomaten mit den Thymianblättchen, Salz und Paprika verrühren.
Teigboden mit einer Gabelmehrmals einstechen. Die Tomatensosse auf dem Teigboden verteilen. 
10 Minuten backen.
Zwischenzeitlich die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
Nach 10 Minuten Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen. Mit den Lauchzwiebelringen bestreuen und die Ziegenkäse gleichmässig verteilen. 
Eier aufschlagen und auf die Pizza gleiten lassen.
Nochmals 15 Minuten im Backofen bei gleicher Temperatur backen.


 

Freitag, 21. Oktober 2022

Bananenküchlein in Papier





Zutaten:

  • 125g Butter
  • 150g brauner Zucker
  • 1/2P Vanillezucker
  • 2 Bananen
  • 1 Ei
  • 60g gehackte Walnusskerne
  • 200g Mehl
  • 1Tl Natron (oder 1P)
  • 130ml Milch
  • Backpapier
  • Küchengarn





Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. 
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Bananen in Stücke schneiden und mit dem Ei unterrühren.
Gehackte Walnüsse, Mehl, Natron und Milch in die Masse rühren.
Aus dem Backpapier 10 Quadrate schneiden (20 cm). Papierquadrate in Tassen drücken, 3 El Teig einfüllen, mit Küchengarn zusammenschnüren, aus der Tasse nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
35 Minuten backen. 
Küchlein auskühlen lassen und das Küchengarn aufschneiden und entfernen.




Dienstag, 18. Oktober 2022

Im Herbst nach Zeeland (Niederlande)

Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)

"Gehe einmal im Jahr irgendwohin, wo Du noch nie warst" - Dalai Lama
 

Dieser Beitrag wurde erstmalig 2020 veröffentlicht.


Was ihr in Zeeland im Herbst unternehmen könnt, erzähle ich euch jetzt.


1. Dünenwanderung

Wenn ich schon dieses Jahr nicht irgendwo in den Süden ans Meer konnte, so wollte ich zumindest an der Nordsee einige Zeit am Meer verbringen. Über die Dünen zu wandern sollte man sich in Zeeland nicht entgehen lassen. Unsere Wanderung führte uns von Vlissingen aus, über Westduin, Dishoek Richtung Zoutelande. Verirren kann man sich eigentlich nicht, da es in der Regel nur einen Weg gibt. 








Am Wegesrand sieht man verschiedenste Dünengräser, Gewächse, Blüten. Es ist sehr entschleunigend.







Der Leuchtturm Kaapduinen



Zwischendurch sollte man auf jeden Fall in einen der Strandpavillons einkehren und leckere Poffertjes essen.



2. Mindestens einen Sonnenuntergang an der Nordsee erleben 



3. Spaziergang zum Yachthafen und zur Windmühle von Vlissingen








4. Middelburg besuchen




Middelburg ist die Hauptstadt von Zeeland. Das historische Stadtzentrum ist ganz nett und an Markttagen ist es wundervoll bunt auf dem Markplatz.







5. Leuchtturm Westkapelle Laag


Der Leuchtturm steht direkt auf dem Deich, ca einen Kilometer nördlich des Ortes. An diesem Tag war es sehr, sehr stürmisch und vor dem dramatischen Hintergrund macht sich der rot-weiße Leuchtturm natürlich besonders gut. 


6. Strandspaziergang bei Ebbe 





7. Veere




Veere war früher eine sehr wohlhabende Stadt. Durch familiäre Beziehungen zum schottischen Königshaus wurde Veere Stapelplatz für schottische Waren. Alle Handelswaren, die aus Schottland kamen, durften nur in Veere verkauft werden. Diese schottischen Einflüsse sieht man heute noch viel in der historischen Stadt.






Die liebevoll gestalteten Eingangsbereiche fand ich besonders schön.








8. Goes



Goes soll eine gute Einkaufsstadt sein, das kann ich nicht beurteilen, wir waren Sonntags da und da war nichts geöffnet. Leere Einkaufsstraßen sind ein bisschen deprimierend. Was ich als sehr schön empfunden habe, war der Stadthafen von Goes.








Fazit der Woche in Zeeland:

Die Woche Herbsturlaub hat sich auf jeden Fall gelohnt, da wir für uns viel Neues entdeckt haben. Wettermässig muss man natürlich mit allem rechnen: Wir hatten schönstes Wetter, Regenwetter, Sturmwetter und Grau in Grau. 



Freitag, 7. Oktober 2022

Weltbeste Apfelschnecken





Zutaten:

  • 250ml warme Milch
  • 100g Butter
  • 500 g Mehl
  • 80g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1P Natron
  • 1 Ei
  • 3 Äpfel
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1TL Zimt
  • 50g Zucker




Zubereitung:

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier belegen.
Milch mit Butter in einem Topf erwärmen.
Mehl mit Zucker, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen. Lauwarme Butter-Milch Mischung mit dem Ei zugeben und mit dem Knethaken des Rührgerätes kneten. Falls der Teig noch zu klebrig ist, etwas mehr Mehl zugeben. 
Äpfel schälen, vierteln und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft, Zimt und Zucker vermischen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Die Apfelmischung darauf verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen. 
Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 22 Scheiben schneiden. Die Scheiben vorsichtig mit Abstand auf die Backbleche legen und 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.





Das Rezept ist etwas chaotisch entstanden. Ich wollte so was in der Art backen, hatte aber nicht alle Zutaten zuhause, die ich aufgrund der von mir ausgesuchten Anleitungen gebraucht hätte. Also habe ich aus mehreren Rezepten gemixt und daraus sind dann diese Apfelschnecken entstanden. Sie schmecken superlecker und schon während des Backens riecht die ganze Wohnung himmlisch nach Äpfeln! 

Dienstag, 4. Oktober 2022

Warum Maastricht auf der Liste meiner Lieblingsstädte gelandet ist


Werbung (nicht bezahlt und nicht beauftragt)

Dieser Beitrag wurde zum ersten Mal im Oktober 2020 veröffentlicht.

Maastricht, mit seinen etwas über 120.000 Einwohnern, liegt in der Provinz Limburg der Niederlande. Die mittelalterliche Stadt grenzt direkt an Belgien. Der Fluss Maas fließt durch die Stadtmitte. 

Ehrlich gesagt hatte ich Maastricht bisher überhaupt nicht auf dem Schirm für einen Citytrip. Wir hatten uns 2020 recht kurzfristig entschieden, in die Niederlande zu fahren.

Zwischenstation machten wir in Maastricht, und in diesen 2 Tagen habe ich mich ein bißchen in diese Stadt verliebt.





Maastricht ist eine Universitätsstadt und dementsprechend sehr lebendig. Man findet aber auch immer wieder kleine Gassen, sämtliche mit Kopfsteinpflaster, die sehr ruhig und idyllisch sind. 

Gewohnt haben wir in zwei kleinen Hotels direkt in der Altstadt. Einmal war dies das Mabi Hotel Centrum-Maastricht (ein ehemaliges umgebautes Kino)





und zum Anderen das Hotel Fitz Roy Urban Hotel.





Die Zimmer in beiden Hotels waren eher klein, aber sehr gemütlich und beide Hotels hatten ihren eigenen Charme. 


Wie kann man die Tage in Maastricht verbringen. 

1. Shoppen

Beinahe die ganze Altstadt ist eine Fußgängerzone. Es gibt natürlich viele Geschäfte der großen europäischen Ketten. Es gibt aber auch zahllose kleine Geschäfte und Boutiquen, in denen man Stöbern kann. Die Geschäfte möchte ich hier nicht im Einzelnen nennen, man muss sie einfach selbst gesehen haben. 

Ein Highlight muss ich euch aber ans Herz legen. Besucht unbedingt Loods 5 in Maastricht. In einer ehemaligen Fabrik findet ihr auf einer Riesenfläche Wohninspirationen ohne Ende. Hier gibt es Möbel von skandinavischen Designern, Wohnaccessoires und eine eigene Möbelkollektion. Das Ganze ist so liebevoll und durchdacht in Szene gesetzt, selbst wenn man nichts kaufen will, lohnt sich der Besuch.







2. Am Ufer der Maas Spazieren

Von der Altstadt kommend spaziert man zuerst über die Sint-Servaasbrug. Die Steinbrücke stammt aus dem 13. Jahrhundert und ist vermutlich die älteste Brücke Hollands. Die Brücke verbindet die Altstadt mit dem eher exklusiven Viertel Wyk. 





Dann läuft man an der Maas entlang bis zur Hoge Brug. Diese Brücke ist eine Fußgänger- und Radfahrerbrücke, die die Maas in über 10 Metern Höhe überquert. Geht man über die Hoge Brug landet man wieder in der Altstadt.





Sehr schön ist das Ganze auch, wenn man am Abend das schöne Licht ausnutzen kann.



3. An der alten Stadtmauer entlang

Wenn man den Mauern folgt, kann man ganz wundervolle alte Häuser und Straßen entdecken.








4. Cafés und Restaurants in der Koestraat 

Man fühlt sich in dieser Strasse (und einigen Straßen rundum) wie in Paris oder Como. Wenn man gemütlich essen oder nur Kaffee trinken will, sollte man versuchen hier draußen an den kleinen Tischen einen Platz zu finden. Hier herrscht eine ganz besondere Atmosphäre.