Zutaten Curry:
- Rapsöl
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Stück Ingwer
- Chilliflocken
- 1El Tomatenmark
- Harissa
- Curry
- Garam Masala
- Dose Kokosmilch
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 2 Dosen Kichererbsen
- Salz
- Pfeffer
- Feta
Zubereitung:
Schalotten, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Schalotten im Öl andünsten, dann Knoblauch, Ingwer und Chilliflocken zugeben und mitdünsten. Tomatenmark, Harissa, Curry und Garam Masala hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten. Mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten kochen lassen.
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen und zum Curry geben. Weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Zutaten Pfannenbrot:
- 300g Weizenmehl
- 1/2 P Backpulver
- 1 TL Salz
- 1EL Olivenöl
- 200 ml Wasser (oder Joghurt)
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
Öl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Der Teig ist sehr klebrig, deshalb mit einem Esslöffel Kleckse in die Pfanne geben, anbraten, wenden und dann mit dem Pfannenwender platt drücken und auf der anderen Seite ebenfalls ausbacken.
Zum Curry das Pfannenbrot und gewürfelten Feta servieren.
