Kürbissuppe

Zutaten:

• 600g Kürbisfleisch (Hokkaidokürbis)
• Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lauch
• 2El Risottoreis
• 1l Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1B Sahne
• Kürbiskerne

Zubereitung:

Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Lauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Alles in Öl andünsten, Risottoreis zugeben und auch kurz anschwitzen. Dann Gemüsebrühe zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. Mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und Sahne zugeben. Auf Suppenschalen verteilen und Kürbiskerne einstreuen.

Kleine Amerikaner mit feinherben Schokoladenguss

Zutaten:

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 1P Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 4El Milch
• 300g Mehl
• 1P Natron
• Lindt Schokoguss feinherb
• Mandelsplitter

Zubereitung:

Alle Zutaten nach und nach zusammenrühren, bis ein zäher Teig entsteht.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Backbleche mit Backpapier belegen. Mit einem Esslöffel 18 Portionen auf die Backbleche klecksen. Häufchen nicht zu dicht setzen.

10 Minuten bei 180 Grad backen.

Abkühlen lassen und mit der Schokoglasur feinherb überziehen. Evtl. mit Mandelsplitter belegen. 

Polenta mit Salsiccia Bolognese

 

Zutaten:

• 450g Salsiccia mit Fenchel
• 240g Polenta
• 1 Zwiebel
• Thymian
• 1 große Dose Tomaten
• Butter
• 1600 ml Wasser
• Salz 
• Pfeffer
• Olivenöl

 

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Haut der Salsiccias abziehen und die Wurst in die Pfanne geben und während  dem Braten mit dem Kochlöffel zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen und solange braten, bis die Salsiccia gebräunt ist. Zwiebel zugeben und mitbraten.

Thymian und Dose Tomaten zugeben und bei reduzierter Hitze köcheln lassen.

Wasser  in einem Topf zum Kochen bringen und die Polenta einrühren. Hitze reduzieren und weiterrühren, damit keine Klumpen entstehen. Ca 10 Minuten unter Rühren köcheln bis die Polenta dick wird. Topf vom Herd nehmen und etwas Butter unterrühren und mit Salz würzen .

Kirschkrümelkuchen

Zutaten:

• 250g Butter
• 200g Zucker
• 1P Vanillezucker
• 1 Ei
• Salz
• 500g Mehl
• 1P Backpulver
• 25g Semmelbrösel
• 1Glas Sauerkirschen
• 250ml Sauerkirschsaft
• 20g Zucker
• 30g Speisestärke
• Puderzucker

Zubereitung:

Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Ei und eine Prise Salz zugeben und weiterrühren. Mehl und Backpulver unterrühren, so daß eine krümelige Masse entsteht. 

Kirschen in ein Sieb schütten und 250ml Saft auffangen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren. Saft mit dem Zucker aufkochen lassen und die angerührte Speisestärke unterrühren. Nochmals aufkochen, dann die Kirschen zugeben und alles abkühlen lassen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Springform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des krümeligen Teiges in die Form geben und etwas andrücken und am Rand hochziehen. Auf den Teig Semmelbrösel streuen und die Kirschmasse daraufgeben. Auf die Füllung die andere Hälfte des Teiges krümeln und am Rand etwas festdrücken. 

Den Kuchen auf der unteren Leiste 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Curry mit Süsskartoffeln und Linsen

 

Zutaten:

• Basmatireis
• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 250g Süsskartoffel
• 250g grüne Bohnen
• 3 Frühlingszwiebeln
• grüne Currypaste
• 350g rote Linsen
• 1 Dose Kokosmilch

Zubereitung:

 

Reis wie auf der Packung angegeben kochen.

Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten.

Süsskartoffeln schälen und würfeln, Bohnen putzen und halbieren. Süsskartoffeln und Bohnen zufügen und kurz mitbraten. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls in der Pfanne braten. 

Linsen, Kokosmilch und 3 TL Currypaste zugeben und ca. 8 Minuten köcheln

Curry mit dem Basmatireis servieren.